Jeg kom hjem fra trening og kjente at kroppen skrek etter bønner og peanøttsmør, og så visste jeg at i kjøleskapet hadde vi ferske gulrøtter og noen lekre grønne asparges som jeg hadde gått og drømt om hele dagen...
Vel og bra hver for seg, men hvordan i all verden kunne jeg lage noe etans (som vi sier der jeg kommer fra) av det når jeg helst ville ha alt på én gang? Alle de overnevnte godbitene pluss en løk ble kombinert til en impulsiv miks, puttet i en form og gratinert i ovnen. Merkelig nok ble det skikkelig snadder!!
Så, om du også en dag skulle få fryktelig lyst på peanøttsmør og bønner! Og gulrot! Og asparges! Da er dette oppskriften for deg. Eller om du bare har lyst til å teste en snodig oppskrift som funker som ei kule for både smaksløker og nypumpede muskler- kjør på! :D
(3 pers)
3 medium gulrøtter (ca 300 g), raspet
1 stor gul løk, raspet/finkuttet
5 fedd hvitløk, finhakket
5-6 gode ss peanøttsmør (hjemmelaget eller kjøpt funker like bra)
1 boks brune bønner (= ca 3,5 dl / eller 1,5 dl tørre som du bløtlegger over natta og koker møre)
en bunt (ca 12-15) ferske grønne asparges
en god dæsj rapsolje + salt + pepper
1. Ha raspet gulrot, løk og hvitløk i en bolle og arbeid inn peanøttsmøret så det blir jevnt fordelt. Bland inn bønnene og fordel miksen i en ildfast form, til et ca 2 cm lag. (Jeg har brukt en form på ca 22x22 cm).
2. Spre en god dæsj rapsolje over det hele pluss litt salt og en god dose nykvernet pepper. Stek på 200 grader i 30 minutter.
3. Knekk av det nederste harde på aspargesstilkene, legg de på toppen av formen, spre over noen dråper rapsolje og stek videre i 15 min.
* Bland sammen litt olivenolje og balsamico og drypp på tallerkenen rundt impulsgratengen. Ei tykk brødskive og et glass isvann er også perfekt tilbehør.
* Andre typer bønner kan også passe i denne gratengen.
Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @veganmisjonen.
Spennende. Lagt til bloggen din i blogglisten min :D
SvarSlettHei!
SvarSlettDette er min favorittblogg, og jeg bruker oppskriftene dine ofte. Har akkurat begynt å blogge selv, og jeg håper det er greit at jeg linker til deg her og der. For eksempel hvis jeg lager noe fra din blogg? Og kommer til å reklamere, for det er få blogger som er så bra som denne her. (Har lagd frøsconesene dine tre ganger på to uker. NAM!)
:D Bare å linke så mye du orker. Og lykke til som hybelveganer! :)
SvarSlettSer supersmarrigt ut!
SvarSlettJag har gjort ett helt inlägg om din fina blogg, kika på peppen.wordpress.com ;)
Så hyggelig :)
SvarSlettPrøvde meg på denne - med bacon! :)
SvarSletthttp://baconmisjonen.blogspot.com/2011/05/gulrot-og-peanut-grateng-med-bacon.html
Hoho, utrolig morsomt:)) Nå fikk jeg faktisk latterkrampe her :D
SvarSlettDette må være det snåleste og beste jeg har spist på lenge. Perfekt etter løpetur/trening!
SvarSlettHaha, ja den er ganske snål :P Er nok den rareste retten jeg har laget noen gang tror jeg.
SvarSlettGår det an å lage denne med mandelsmør istedenfor peanøttsmør, og røde linser eller kikerter i stedenfor bønner?
SvarSlettKjør på!
SlettDette er en knallbra rett! Hjemme hos oss er vi glad i både peanøttsmør, bønner og asparges, så dette er blitt en fast gjenganger på middagsbordet sammen med en god salat til. Takk for en super oppskrift utenom det vanlige.
SvarSlettSå gøy denne oppskriften har blir gjenganger på middagsbordet :) Den er noe for seg selv :)
SlettTestet denne i går og fy søren så godt det var. Falt skikkelig i smak og var knallgodt med Balsamico. Takk for kreativ rett!
SvarSlettJippi! Balsamicoen gjør underverker ved siden av ja :D
Slett