Misjonspakker med soyakjøtt

Herlige snackspakker fylt med småspicy soyakjøttfarse!

Server dem med sweet chili saus, og du har en knasende sprø forrett eller snack.

For å lage disse trenger du noen usannsynlig tynne deigark som kalles Wonton. De kan bestå av rismel, eller som de jeg har brukt her; av hvetemel, vann og salt. Wonton kan fylles med hva du vil og kan kokes eller frityrstekes. Du finner wonton-ark i frysedisken på asiatiske butikker. (Les på innholdsdeklarasjonen, da noen wonton-ark inneholder egg).

Wontonene har jeg fylt med en kjøttliknende farse med TVP som hovedingrediens. (Oppskriften på farsen er inspirert av Vilje Bech sin oppskrift fra et av Norsk Vegetarforenings kokekurs). 

For å avmystifisere navnet: TVP står for Textured Vegetable Protein og består av avfettet og dehydrert soyamel. TVP kalles gjerne soyabiter, soya mince eller soyakjøtt. Jeg liker å kalle det "juksekjøtt". 

TVP smaker ikke så mye i seg selv, men trekker lett til seg smak og egner seg godt til marinering. Konsistensen likner litt på kjøttdeig og den brukes ofte som kjøtterstatning av veganere og vegetarianere. TVP består av over 50% protein. Til sammenlikning består vanlig kjøttdeig av ca 17% protein.

TVP fås kjøpt på helsekostbutikker og i en del utenlandske butikker.

(ca 40 stk)
ca 40 wonton-ark

soyakjøttfarse:
2 dl finkornet TVP
1 dl små havregryn
1 vårløk, finhakket

marinade:
2 ss olje
2 ss soyasaus
2 fedd hvitløk, finhakket
en 2 cm bit rød chili, finhakket
2 ts paprikapulver
bittelitt cayennepepper (smak til)
litt salt og pepper (smak til)

1. Tin wontonarkene til de er håndterbare, pass på at de ligger i plast så de ikke tørker ut.
2. Lag juksekjøttfyll slik:
Ha tvp'en i en bolle og hell kokende vann over, la det trekke i 10 min. Bland sammen marinaden. Ha tvp'en over i en sil og press ut overflødig vann. Ha det i en stor bolle og bland inn marinade, vårløk og havregryn. Sett det til side i ca 10 min så det får godgjort seg.
3. Nå begynner det morsomme! Finn fram et wonton-ark, væt kantene med vann, legg på ca 1 teskje med fyll midt på arket og brett kantene mot hverandre så det danner en trekant, brett spissene inn.
4. Stek pakka gyllen på begge sider i olje i en kjele eller panne på middels varme. Pass på så den ikke blir brent. Mens den steker, begynner du å lage neste pakke og du er i gang med pakkelaging på høyt nivå.
5. Legg de små vidunderene over på kjøkkenpapir så de får renne av seg litt av olja.



* Misjonspakker kan lages ferdig på forhånd og varmes opp i stekeovnen på 200 grader i noen få minutter. Praktisk!

* De holder seg fint i kjøleskap til dagen etter.

* Se også tvp brukt i min favoritt taco.

* Flere forretter finner du her.

* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @veganmisjonen.