Hurra for hverdager, hurra for middag og hurra for poteten som alltid gjør jobben sin hvor enn den havner!
Kokt potet er kanskje den grønnsaken som befinner seg oftest på norske middagstallerkener. Men poteten kan være mye mer enn bare kokt. Finn fram raspejern og stekepanne og lag middagskaker av den isteden. Skikkelig nom nom!
(12 stk)
2 gulrøtter (ca 200 g), kokes og raspes
4 poteter (ca 400 g), rå raspes
1 bit søtpotet (ca 100 g), rå raspes (kan erstattes av vanlig potet om du ikke får tak i)
1 ts bakepulver
2 dl kikertmel eller annet fint mel
en neve frisk dill, finhakket (ev. 1 ss tørket)
1 ts salt
litt pepper
1. Skrell gulrøttene, del de i biter og kok de møre.
2. Mens gulrøttene koker, skrell poteter og søtpotet og rasp dem på et raspejern oppi en stor bolle.
3. Mos gulrøttene grovt og ha de i bollen sammen med potetraspet. Bland inn resten av ingrediensene og arbeid sammen deigen med en sleiv. La hvile i minst 15 min.
4. Form til kaker og stek i bedagelig tempo på litt over middels varme i olje i en stekepanne. Deigen virker ganske våt, men når du steker den, blir den til fine og faste kaker. La kakene renne av seg ekstra olje på kjøkkenpapir.
* Se flere oppskrifter på veganske middagskaker HER.
Hei!
SvarSlettDette ser spennende ut! Ut fra oppskriften ovenfor, hvor mange pors. regner du til? Har du forresten noe tips om hva jeg kan ha ved siden av potetkakene?
Ane
Hei!
SvarSlettDet blir 12 potetkaker av det, så kanskje 3-4 pers? Spørs hvor suntne dere er :)
Hva som kan passe til, tja: feks
- hummus av kikerter eller av røde linser!! / ev en soltørket tomat pesto!!
- en frisk salat / ev tradisjonelle kokte grønnsaker
- eller hva med en frisk bulgursalat med sprø grønnsaker?
Alt finner du oppskrifter til her på bloggen :)
Jane
Hei
SvarSlettFørst vil jeg bare takke for en fantastisk side, godt å se at ikke bare briter kan lage god vegan mat :) Ellers ville jeg si at jeg lagde disse i dag, gjorde litt endringer som jeg alltid gjør med oppskriftene, men de ble fortsatt knallgode. Jeg har ikke bakepulver i søtpotet så brukte heller 3 fedd hvitløk og 1 liten rødløk. Trodde kanskje ikke det skulle holde seg sammen, men det funka fett, ja også brukte jeg også sammalt grow hvete, men alt funka bra. Ellers hadde jeg kokte poteter ved siden av, bare for å gjøre det til et komplett potetmåltid, over hadde jeg peppersaus og hjemmelaget tyttebærsyltetøy, sammen med kokte grønne erter. Yum-yum
Yumyum, det hørtes kjempegodt ut! :)
SlettOg bra det ikke bare er briter som kan lage god veganmat ja ;) Har selv fått veganburger på den bruneste pub i GB, så vet de har orden på sakene der over.
Åh eg blir berre meir og meir glad i denne bloggen :) Får lyst å lage aaalt :)
SvarSlettEg lura på om det er mulig å kutte potetene, og berre bruke søtpotet evt. noke anna enn potet? :)
Så koselig å høre <3 Her kan du finfint kutte ut poteter, bare å øke mengden søtpotet om du vil. Ev. Kan du bruke mer gulrot, sellerirot eller persillerot :) Kanskje rødbete også, ja, det tror jeg vil funke bra.
SlettDisse smager fantastisk. Min mand og jeg spiste dem i dag med "hummus", frisk salat af rucola og "rød bulgur". Jeg siger, det et måltid for kaliffer:D
SvarSlett( I morgen skal vi selvfølgelig have bulgurburgere:)
Vh
Dorthe