Akkurat det er en bivirkning av å være veganer som jeg ikke er så fryktelig lei meg for. Jeg har nemlig funnet ut at det er mange måter å lage god mat på som ikke involverer ingredienser som stammer fra dyr, noe denne oppskriften er et stjerneeksempel på.
Da jeg testet disse potet-nuggetsene på min faste prøvekanin (som er deltids-veganer), var hans første kommentar: "wow, dette er jo nesten som Chicken Mcnuggets!"
I dag, 1. november er det verdens vegandag, og hva passer vel bedre til å feire denne dagen enn en ekte veganisering av en kjent fast-food-rett.
Min versjon av chicken nuggets er himmelsendte små godbiter som er perfekt snacks eller kveldskos. De er fullstendig kjøttfrie, glutenfrie og havner innenfor den høythengende kategorien sunn snacks.
(Oppskriften dekker ca 1/2 vanlig stekebrett og er nok til 3-4 snacks-hungrige)
600 g rå potet, raspet
4 dl quinoamel ( kjøp ferdig malt på helsekostbutikk eller mal selv i kaffikvern/kornmølle)
1 ts havsalt
4 store ss vegansmør
1. Vask og skrubb potetene godt, behold skrellet på. Rasp de på et raspejern, ev. bruk en kjøkkenmaskin til å gjøre jobben for deg.
2. Ha alle ingrediensene i en stor bakebolle og bruk hendene til å kna det sammen til en deig.
3. Trykk potetdeigen ut over et bakepapir smurt med litt olje til et ca 2 cm tykt lag. Stek på 225 grader i 20 min.
4. Ta plata ut av ovnen og del opp i passe store nuggets-biter med en kniv. Stek videre i 20 min.
* Prøv potet-nuggets med en soltørka-tomatdip. Lag dipen etter oppskriften på soltørka-tomat-pesto, bare tilsett litt mer vann + olje til slutt slik at den får en mer flytende konsistens enn pesto.
* Potet-nuggets smaker aller best lunkne. Lag de gjerne ferdig på forhånd og varm forsiktig opp i ovnen før servering.
* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *
Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @veganmisjonen.
Genialt! Dette gleder jeg meg til å teste!!
SvarSlettÅh hallo liksom :D Super måltid til denne dagen! :) Nå fikk jeg lyst til å lage dette til en del av middagen... Heheh XD
SvarSlettNamnam! Må prøves!
SvarSlettOg gratulerer med (vegan)dagen ;)
Heii! Siden du er heltidsveganer og jeg bare er veganer i dag, kan du fortelle meg om noe jeg kan spise, som såklart er vegansk, men som ikke innebærer at jeg må kjøpe inn masse rare greier?
SvarSlettbønner og linser og grønnsaker er greit da :)
Anne Jorid.
Happy World Vegan Day!
SvarSlettAldrig har väl poteter sett så vackra ut! :)
Gratulerer med dagen, alle sammen! :)
SvarSlettAnne Jorid:
- Hva med blomkålsuppe? (om du er i suppehumør).
- Pastarett: Fusilli med rød pesto, brokkoli og gulrot? (om du har soltørka tomater i hus).
- Gryterett: Chana masala? (om du har krydder i hus).
- Eller kanskje du har lyst til å prøve deg på veganske middagskaker? Prøv Kikert- og havrekaker med merian og salvie (de er knallgode og veldig enkle å få til).
Lykke til!
Hurra! Endelig en oppskrift på vegetarnuggets!!! Blir spennende å teste!
SvarSlettTAKK!
Jeg lager vegan-/vegetarmiddag et par ganger i uka, men i dag er jeg veganer hele dagen for å støtte Verdens vegandag. Så til frokost i dag valgte jeg noe dyrefritt på brødskiva, nemlig honning, men så slo det meg plutselig at honning stammer jo fra dyr... Ser at du har en oppskrift med honning. Det betyr vel at biene har det fint og gått og ikke lider på noen som helst måte under fangenskap hos mennesker?! Dessuten er de jo kjempeviktige pollinatorer!
SvarSlettHei, anonym! Veganere spiser strengt tatt ikke noe som kommer fra dyr, heller ikke honning.
SvarSlettDet finnes ingen oppskrifter med honning her på VeganMisjonen.
Hei! Jeg heter Tina og ble tipset om bloggen din av ei venninne :)
SvarSlettJeg er ingen veganer selv, men har ikke spist kjøtt eller kylling på åresvis, og nå har jeg begynt å trappe ned på fisk slik at jeg kan starte 2011 som heltidsveggis.
Kommer til å følge mattipsene dine framover, de virker så enkle, lette og gode - og ikke minst er det utrolig opptur med veganmat, der har jeg mye å lære! Stå på!
Tina
Velkommen hit, Tina!
SvarSlettLykke masse til med veggisprosjektet. Finnes utrolig mye god mat en kan lage uten kjøtt, det er helt sikkert! :)
Det så nammanam ut:D Er det mulig å erstatte quinoamel med annet mel?
SvarSlettDisse må jeg prøve! Tror du de blir like gode med søtpotet i steden for vanlig potet?
SvarSlettHmm. Når det gjelder å erstatte quinoamel med annet mel, så er jeg neimen ikke sikker. Det er bare å prøve :)
SvarSlettOg søtpotet funker sikkert bra, da blir de nok litt søtere i smaken, men konsistensen sikkert ganske lik som med vanlig potet :)
Kan man bruke vanlig mel?
SvarSlettVet du, jeg har faktisk ikke prøvd med vanlig mel, så det har jeg ikke noe godt svar på. Tipper det vil bli ganske annerledes, siden quinoamel er ganske spesielt.
Slett