Hjemmelaget meksikansk gryte

Hjemmelaget meksikansk gryte! Det tar faktisk ikke særlig lenger tid enn å lage pose-gryterett. Og bare sånn for å ha nevnt det: den hjemmelagde versjonen smaker såklart mye MYE bedre :)

Du trenger altså minimalt med tid, men til gjengjeld masse krydder. Spisskummen og chili er de mest fremtredende smakene, og vil du ha det mer hot enn oppskriften foreslår, er det bare å kjøre på med mere poff. Smak deg fram til hva du liker best.


Når det gjelder bønner, bruk gjerne flere slag for å spre litt ekstra spenning. De fleste bønneslag egner seg: små hvite bønner, sorte bønner, kidneybønner, borlottibønner, soyabønner, brune bønner eller tilogmed en andel linser kan passe inn her. (Jeg har for anledningen brukt røde kidneybønner + borlottibønner).

Dette er min kjøttfrie versjon av den velkjente "mexikansk gryterett" på pose, slik jeg husker mamma lagde den til festlig lag hjemme.


(4-5 pers)
gryterett:
1 stor gul løk, hakket
2 bokser bønner, skylt og avsilt (= ca 7 dl / eller 3 dl tørre som du legger i bløt over natta og koker møre)
1 boks hakka tomater (ev 8 store modne tomater som du skinner og deler i smått)
ca 3 dl vann
1 liten boks tomatpuré (140 g)
1 ts sukker
en liten skvis fersk limesaft
1 liten boks mais (ca 200 g)

krydder:
3 ts malt spisskummen
2 ts paprikapulver
1 ts tørka koriander (eller en neve finhakket fersk)
1 ts løkpulver
1/2 ts hvitløkpulver
1 krm chilipulver
1 krm tørka chiliflak
ca 1/2 ts salt

1. Blank løken i litt olje i en stor kjele. Den skal ikke bli brun, bare myk og fin.
2. Ta kjelen til side og tilsett krydderne + en liten klunk ekstra olje. Bland godt og stek det hele et minutts tid under stadig omrøring.
3. Tilsett resten av ingrediensene unntatt mais. La det koke i ca 10 min. Smak på gryta, kanskje du vil ha mer chili eller salt. Tilsett maisen og kok 5 min til.


* Dander meksikansk gryte på en tallerken sammen med ris, salat og korianderkvast. Det passer også godt med en iskald øl og noen ekstra tortillachips ved siden av.

* Eller server gryta med tykke skiver himmelsk fersk loff med vegansmør :D

* Prøv også meksikansk gryte som fyll til tacoskjell, burritoslefser eller pitabrød.

* For flere oppskrifter på veganske gryteretter, se HER. 

* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @veganmisjonen.