Denne oppskriften gir deg fem herlige grønnsaksburgere med sprø, gylne riskorn utenpå som knusprer når du tygger.
Her er de servert med krønsjpoteter, ovnsbakte cherrytomater på kvist og sprøstekt sjalottløk.
Foruten brokkoli består disse burgerne av ris og havregryn. Jeg har brukt basmati naturris som gir litt ekstra tyggemotstad og god smak. Bruk gjerne vanlig hvit ris om du ikke får tak i naturris, da blir burgerne litt mykere i konsistens, men like gode!
Oppskriften gir en smidig farse som det er veldig lett å forme burgere av, og som holder formen perfekt under steking. Du kan bare ikke feile med disse - rett og slett en bombesikker burgeroppskrift!
1 dl tørr basmati naturris (ev. vanlig hvit ris) / eller ca 2 dl ferdig kokt ris
1 liten brokkoli (ca 250 g), i biter
1 ss vegansk buljongpulver
en dæsj olje
1 dl små havregryn
1. Kok risen i lettsaltet vann etter anvisning på pakka. Basmati naturris trenger 20-30 min koketid. Sil av eventuelt overflødig vann og sett til side.
2. Del brokkolien i biter og kok den såvidt mør (3-4 min). Skyll raskt i kaldt vann og sil av.
3. Ha brokkolibitene i en stor bolle. Finn fram stavmikseren og mos mesteparten. La det være igjen noen små biter, det skaper litt mer action i burgerne.
4. Bland inn risen og resten av ingrediensene. Arbeid deigen med en sleiv til du har en fin og smooth lysegrønn farse. La hvile i 15 min.
5. Form 5 store runde burgere og stek de gylne på begge sider.
* Tilbehør:
- Ovnsbakte cherrytomater på kvist lager du ved å bake cherrytomater med kvisten på i ovnen på 225 grader i ca 15 min, eller til de begynner å "falle sammen" og såvidt sive ut saft.
- Sprøstekt sjalottløk lager du ved å dele opp sjalottløk i tynne båter og fritere de i olje i en stekepanne. Strø over litt salt og la de renne av seg ekstra olje på kjøkkenpapir.
- Oppskrift på krønsjpoteter finner du her.
* Lunchtips:
Brokkoliburgere holder seg fint i kjøleskap et par dager. Ta de med i matboksen og spis de kalde på en tykk skive grovbrød med smør og salat.
Brokkoli + Burger = sant!
* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *
Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @veganmisjonen.
Naturris er også veldig sunt! Hvor får du tak i den?
SvarSlettSunt og godt :) Har kjøpt den på tyrkisk matvarebutikk her i Oslo.
SvarSlettSer veldig godt ut!
SvarSlettOi, for et fantastisk tips!
SvarSlettWow, det så sinnsykt godt ut! Kan ikke du invitere meg på middag en dag?:p
SvarSlettfinnes det noe alternativ til gelatin?:)hvis, hvor får man kjøpt slik?:)
SvarSlettBare å komme det, Inga! Alltid åpent hus for hyggelige middagsgjester ;)
SvarSlettAgar kan brukes som alternativ til gelatin. Det lages av sjøalger og er helt lukt- og smakfritt.
SvarSlettTusen takk:D det skal absolut prøves ut:D
SvarSlettDet så snadder ut! Kan man erstatte havregryn med noe annet?
SvarSlettDet går kanskje an å erstatte havregryna med ris, ev litt mel. Jeg har ikke testet det altså, så kan ikke garantere for resultatet.
SvarSlettI går lagde jeg vegetarburgere for første gang og både jeg, mannen og sønnene mine ble positivt overrasket. De ble utrolig gode! Disse kommer til å bli lagd flere ganger. Takker for oppskrift og lykke til med kokebok!
SvarSlettMvh Inger.
Så bra dere ble fornøyd med burgerne! Du får prøve deg på noen av de andre burgeroppskriftene her inne også, mye godt å velge i ;)
SvarSletthttp://veganmisjonen.blogspot.com/search/label/Middagskaker%2FBurgere
årh fikk det ikke til :/ ville ikke henge sammen- vet ikke hva jeg gjor galt. jeg kokte havregryna ar det feil kanskje? ble godt uansett selv om de ikke ble kaker..hehe
SvarSlettOida, skulle nok IKKE ha kokt havregryna nei. Hihi. Ikke rart det ble krøll.
SvarSlettOm du bruker havregryna som de er, altså tørre, ikke kokt, blir det knallbra! Bedre lykke neste gang!
Stort glis fra meg :D
uuuups :) hehe ! har aldri brukt havegryn til noenting før så hadde ikke peiling..hiih, godt og vite at jeg sannsynligvis får det til neste gang.. hihi ;)
SvarSlettkos deg på veggisfestival!!
Hehe, nei da så ;) Neste gang blir de bra!
SvarSlettTakk for det, gleder meg veldig til festival og boklansering!!!
hei hå!! for en kjempefin kokebok du har laget!!! Nå som jeg har fått fingrene på den trenger jeg ikke printe ut oppskriftene dine ;)
SvarSletttakk for signeringen ;)
Marianne Sofie :D
Kjempegode og mettende!
SvarSlettJeg er så glad for at jeg har funnet denne siden! Mannen min er veganer, fra england og det var så mye lettere der enn her. men nå finner jeg så mange fine oppskrifter hos deg! Hvor selger de boka di?
SvarSlettHei! Vi har en vei å gå når det gjelder utvalg av veganmat i butikkene her i landet ennå ja.
SvarSlettBoka får du kjøpt her:
http://veg-veg.no/butikk/kokebøker/veganmisjonen_kokebok
Jeg har ofte ikke kommentere blogger, men bloggen din har en slik metode og skriving modell som jeg ikke har annet valg enn å bemerke her. Nice sende, keep it up.
SvarSlettJeg er enig med mye av det du sier her, men det kan gjøre med flere detaljer. De holdt seg unna i hopetall.
SvarSlettDette ble mine første burgere! Tusen takk for god oppskrift - de fikk god konsistens, også :D
SvarSlettGrattis med burgerdebut! :) Supert at de ble vellykket.
SlettMåtte det bli mange flere veggisburgere på deg i framtida!
Jeg fikk de virkelig ikke til å henge sammen :/ Hva gjorde jeg galt? Resultatet ble å bake det i ovnen som en postei.
SvarSlettHmmm, håper det ble en bra postei da ;)
SlettDette er en av de mest enkle burgerne jeg vet om å få til å henge aldeles perfekt sammen. Både risen og havregryna gjør at det blir en veldig fin og enkel burgerfarse. Så veldig rart (og synd) at det ble krøll om du fulgte oppskriften.
Brukte du stavmikser og moste som det står i oppskriften?
Bedre lykke neste gang! :)
Hei!
SvarSlettHar veldig lyst til å lage hjemmelaga burgere, men får det ikke helt til da jeg ikke har stavmikser eller kjøkkenmaskin. Bor som fattig student så er ikke så lett å bare kjøpe det heller. Er det mulig å mose dette på en annen måte slik at konsistensen blir riktig?
Om du skal lage en burger uten food processor eller stavmikser, har jeg noen gode forslag til deg.
SlettDisse her er de jeg kommer på i farta som du ikke trenger noen maskiner for å lage:
Nom-noms raske pizzakjøttboller . (kan også stekes som større burgere enn avbildet i oppskriften).
Tofulafel. (kan også stekes som større burgere enn avbildet i oppskriften).
Monsterburgere av quinoa, gulrot og purre.
Quinoaboller thai style. (kan også stekes som større burgere enn avbildet i oppskriften).
Potetkaker med dill.
Meksipletter.
Byggrynskaker.
Mungbønneburger med quinoa.
Røde linselus.
Kikert- og havrekaker med merian og salvie.
Hmm, det ble jo ganske mange! Da har du litt å holde på med :D
Jeg har ikke vegansk buljongpulver. hva kan jeg bruke istedet?
SvarSlettIstedenfor vegansk buljongpulver kan du bruke grønnsaksbuljongterning, om du har det? 1/2 terning tilsvarer ca 1 ss pulver. Smak deg fram.
SlettEllers kan du erstatte det med feks 1 ss løkpulver og litt salt, litt soyasaus og kanskje litt paprikapulver. Lykke til!
Denne var yummy! Jeg hadde i tillegg opp et par spiseskjeer med "nutritional yeast".
SvarSlettSå bra de falt i smak! Kan tenke meg at næringsgjær gjorde ekstra sus :)
Slett