Jatakk, linseloff!

Linseloff ja, du leste riktig.
Dette er intet mindre enn en kjøttfri variant av meat loaf. Eller på norsk: "kjøttloff" - konvertert til vegansk linseloff! Sunn som en fjelltur, glutenfri og skikkelig nom nom. I VeganMisjonens land er nemlig allting lov, og ingenting umulig.


Jaja, jeg er klar over at "loaf" direkte oversatt betyr "brød", og at "meat loaf" betyr "kjøttpudding". Men loff høres mye tøffere ut spør du meg. Bare smak på ordet: L O F F ! Kraftfullere ord skal man lete lenge etter.

Linseloff smaker fantastisk tilberedt på følgende måte:

Skjær den i skiver, brun i litt olje i panna og himmelen er nær!! Dette er supergod og supersunn middag. Server med hva du vil av tilbehør, grønnsaker, ris, salat, bakt potet, burgerbrød, hummus, u name it. Den kan også nytes akkurat som den er, varm, lunken eller kald som pålegg på brødskiva.

Så, finn fram pakka med linser som står og venter på deg i kjøkkenskapet eller i butikkhylla, du vet hva du har å gjøre! :)



(middag til 6 pers- om den serveres med tilbehør)
3 dl brune eller grønne linser
2 dl hel bokhvete
1/2 dl soyasaus
3-4 vårløk, hakket (= ca 4 dl)
5-6 soltørka tomater, kuttet i små biter (= ca 1 dl)
4 fedd hvitløk, finhakket
1/2 rød chili, finhakket
2 dl små havregryn
1 ss vegansk buljongpulver
1 toppa ss tomatpuré
1 dl lunkent vann
litt salt og pepper (smak til) 

1. Kok linsene i rikelig med vann i 20 min. Kok bokhveten i rikelig med vann i 10 min. Skyll de ferdigkokte linsene og bokhveten, hver for seg, i kaldt vann og sil av vannet.
2. Ha linser + soyasaus i en food processor og kjør til det er noenlunde most.

3. Hakk vårløk, soltørka tomater, hvitløk og chili og finn fram resten av ingrediensene.

4. Sleng alle ingredienser, unntatt salt og pepper, i en stor bakebolle. Bruk en sleiv, mobiliser bicepsene og arbeid deigen til det blir en sammenhengende, småseig farse. La den stå og godgjøre seg i minst 15 min.
Det skal nå være mulig å forme en ball med hendene av farsen. Om den virker for tørr, tilsett litt mer vann. Om den er for våt, tilsett litt mer havregryn. Smak til med salt og pepper.

5. Kle en brødform med bakepapir og dytt farsen ned i formen (jeg brukte en brødform på 1 liter).
Bak linseloffen midt i ovnen på 200 grader i 40 min. La den avkjøles litt før du tar den ut av formen.



Nom nom nom!!!!

Oi, glemte jeg å nevne at jeg feirer 2 år som veganer disse dager?! Hurra for det! :D

* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @veganmisjonen.