Noen dager i Alicante kan føre med seg mye godt...
Det var nemlig hvor jeg befant meg sist helg! Foruten lykkebringende doser sand og sol og heftig dansing på flamencodansegulvet fikk jeg også smakt på den lokale maten, deriblant tapas. Selv om tapas ofte forbindes med spekeskinke og ost, kan den sannelig også bestå av grønnsaker! Denne retten er et godt eksempel på det. En av Alicantes beste tapasrestauranter disket opp med en nydelig gazpacho, og vel hjemme måtte jeg selvsagt prøve å gjenskape herligheten.
Dette er en suppe som strutter av friskhet og sunnhet. I tillegg krever den minimalt med forberedelser og innsats for deg som står på kjøkkenet. Det er bare å slenge alle ingrediensene i en blender og dure i vei! Ingen koking nødvendig.
Den kan lages ferdig dagen før og skal serveres kald rett ut fra kjøleskapet. Blir det enklere?
Tips:
For å tilføre det lille ekstra, server små terninger av rå grønnsaker og hjemmelagde brødkrutonger ved siden av. Anbefales!!
(forrett: 6-8 pers. / middag: 3-4 pers.)
1 agurk
8 modne tomater1 stor rød paprika
1 liten rødløk
1 ts paprikapulver
noen klyper salt + litt pepper
ev. 1 ss vegansk buljongpulver (smak til, ikke sikkert det trengs)
1. Kutt grønnsakene i mindre biter og ha dem i en blender. Ev. bruk stavmikser.
2. Kjør i vei til det er en jevn suppe. (Jeg måtte kjøre i to omganger, siden blenderen var akkurat litt for liten).
3. Smak til med litt salt, pepper og eventuelt grønnsaksbuljong.
4. Sett suppa i kjøleskap til den skal serveres, kald :)
* Sjekk ut arkivet for flere forretter.
* Se også tapasmenyer for mer inspirasjon.
* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *
Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @veganmisjonen.
Mmmm den ser veldig god ut!
SvarSlettÅh! Jeg lurer jammen på om jeg fikk servert dette på en tapasrestaurant nylig, og jeg synes det var SÅ godt! Jeg skal prøve å lage det selv i dag!
SvarSlettMå få laget denne suppen snart :)
SvarSlettHerlig oppskrift! Masse smaker og rene ingredienser, så da vet en hva en spiser ;-) Jeg var på Raw Food Chef kurset som startet i helgen i Oslo (første gangen i Norgeshistorien), og er rimelig mett etter en fantastisk matglad helg med deilige rå, vegansk mat :o)
SvarSlettNam nam! Lagde veldig liknende variant med samme tilbehør, bortsett fra at paprika ble erstattet med 1 rød chili uten frø (ble ikke sterkt i det hele tatt), og så tilsatte jeg litt olivenolje, isbiter og hvitvinseddik. Nydelig!
SvarSlettUtrolig delikat suppe dette her ja, og ikke minst enkel! Bare å finne fram blenderen, Siri, Tina på tur og Carita! ;)
SvarSlettElin: Raw food er spennende! Har ikke så mange raw food oppskrifter her på bloggen ennå, men er stor fan. Man blir mett på en god måte av raw food synes jeg. Fin artikkel du hadde skrevet om kurset forresten.
Anonym: Høres godt ut, send gjerne over smaksprøve! ;)