Smørepålegg av kikerter

Kikerten kan brukes til så mangt, nå også som smørepålegg!

La meg presentere et nytt favorittpålegg. Det smaker herlig, er supersunt og lages på kun få minutter!

Det går liksom ikke an å bare spise én skive med dette pålegget... du bare MÅ ha én til ... og enda en, og enda en til! Men det gjør ingen ting, for dette pålegget kan du spise så mye du orker av. Det er jo nesten usannsynlig sunt.

Kikerter
Kikerter er svært rike på mange næringsstoffer, deriblant folat, kopper, fosfor, jern, magnesium, molybden og mangan. Dette er essensielle næringsstoffer, dvs at kroppen ikke kan produsere dem selv og må få dem tilført gjennom maten.
Inneholder 22 % protein, 5 % fett, 42 % karbohydrat og 13,5 % kostfiber.
(kilde: nrk.no)

Litt om hampfrø og hvorfor det er bra for deg
- Næringsinnholdet i hampfrø er eksepsjonelt. De inneholder 35 % protein, 18 % fett (i form av næringsrik olje) og 25 % karbohydrater.
- Svært rike på protein sammenliknet med feks eggehvite og kjøtt. Inneholder alle de 20 aminosyrene, inkludert de 9 essensielle. Aminosyrer er viktig for kroppen fordi de er byggesteiner i proteiner.
- Rike på umettet fett og de essensielle fettsyrene omega 3 og omega 6, samt omega 9.
- Fri for kolesterol og usunt transfett. 
- Inneholder en rekke mineraler (kalsium, kalium, fosfor, jern) og vitaminer (vitamin B og C).
(kilde: sanabona.no)

Jeg bruker selv en del hampfrø i mitt kosthold. De smaker veldig godt i seg selv, og jeg mumser gjerne i meg et par spiseskjeer hver dag. Smaken minner meg om hvit sjokolade med en lett nøttesmak (nom!). Ellers er de fine å strø over salater, avokado og annet pålegg, eller bruk de i bakst, i noe ala momsekuler, i smoothies... u name it.

Hampfrø fås kjøpt i de fleste helsekostforretninger eller kan bestilles på nett, feks her, her, eller her.

Vårløk er også sunt
Løken er en av våre sunneste grønnsaker og inneholder flere mineraler og vitaminer som C-vitamin, kalium, folsyre, kalsium, jern og fiber.
Den inneholder også en rekke antioksidanter og ser ut til å redusere risiko for blodpropp og hjerteinfarkt. Den har positiv innvirkning på kolesterolet, bidrar til en god tarmflora, og i tillegg regnes løkvekster både som sopp- og bakteriedrepende, og reduserer faren for utvikling av kreft.
(kilde greteroede.no, landbruknord.no)


Tips:
- Hampfrø kan erstattes av solsikkefrø.


250 g ferdigkokte kikerter, skylt og avrent (= 1 boks / ca 3,5 dl)
1/2 dl hampfrø (= ca 30 g)
1 dl finkuttet vårløk
1/2 dl vann
litt salt

1. Ha kikerter, hampfrø, vårløk, og vann i en food processor. 

2. Kjør til det er en grov mos.
3. Smak til med litt salt.


* Pynt gjerne med noen ekstra hampfrø på toppen ved servering.

* Oppbevares i kjøleskap, holdbarhet 4-5 dager.


Nom nom!

* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @veganmisjonen.