Juletapas

Smått og godt til jul.

Med ingredienser som klementiner, dadler, lefser, grønnkål, rotfrukter, tofubacon og tempeh kan vi vel si at det lukter jul. Som oppfølger til mine tidligere tapas-menyer kommer her en egen post med forslag til juletapas. Hjemmelagde, veganske små fristelser som smaker akkurat passe "julete" og skikkelig nom nom!

Kombiner gjerne med oppskrifter fra de tidligere tapasmenyene:

Vegan TAPAS-meny, del 1

Vegan TAPAS-meny, del 2

Vegan TAPAS-meny, del 3
Vegan TAPAS-meny, del 4

Juletapasmenyen består av:

Klementinsalat: Gjør de søte mandarinene spennende med olivenolje og hvit balsamico.

Mini tempeh-triangler: Småspicy godbiter. Ps: lag nok!

Lefserull: Lefser hører julen til. Her er de fylt med vegansk kremost og karamellisert rødløk.

Rotchips: Delikate sprø chips av rødbete og persillerot.

Spisspaprika med grønnkålpesto: Sprø paprika dyttet fulle av god grønn guffe!

Dadler med tofubaconpinner: Salt og søtt - mmmmmm!

Klementinsalat:

 

3 klementiner

2 ss olivenolje

1 ts hvit balsamicoeddik

litt salt + pepper

friske urter

1. Skrell klementinene og del de i skiver.

2. Bland sammen olivenolje, balsamico, salt og pepper og hell dette over skivene.

3. Dryss over litt finhakkede urter.

Mini tempeh-triangler:

Følg oppskrift HER.
Del tempeh i mini-trekanter, ca 1 cm tykke. Stikk en coctailpinne i hvert triangel og nom nom :D
(Du kan gjerne bruke tofu i denne oppskriften istedenfor tempeh)

Lefserull:

(nok til 2 store firkantede lefser)

4 rødløk, grovhakket

4 ss sukker

litt salt

store julelefser

tofutti kremost naturell

1. Stek rødløken myk i litt olje. Tilsett sukkeret og stek videre på middels varme noen minutter.

Smak til med salt. Avkjøl noe.

2. Smør lefser med et lag kremost, ha på et lag av rødløken og rull sammen.

Del i passe store biter.

Rotchips:

rotfrukter (jeg har for anledningen brukt rødbete og persillerot)

solsikkeolje til fritering

1. Skrubb røttene rene og kutt de i så tynne skiver du får til med en mandolin eller annet egnet redskap.

2. Friter i olje til de har blitt gylne. De krøller seg sammen når de nærmer seg ferdig.

3. La de renne av seg olje på kjøkkenpapir. Strø på litt havsalt.

Spisspaprika med grønnkålpesto:

 

250 g grønnkål

2 dl vegansk matfløte

1 ss vegansk smør

1,5 dl valnøtter

litt salt

2 spisspaprikaer

1. Rens grønnkålen og kutt den smått.

2. Varm opp matfløten + smøret på lav varme i en stor kjele. Tilsett grønnkålen og la det dampe forsiktig under lokk på NB: SVAK varme i ca 7 min.

3. Ha valnøtter og grønnkålblandingen i food processor og kjør til det er en jevn pesto. Smak til med salt.

4. Del paprikaene i biter, fjern frø og hinner og dytt inn grønnkålfyllet fra begge sider med en spiseskje. Settes kjølig til de skal spises.

Dadler med tofubaconpinner:

tofu, fast type

liquid smoke

salt

store ferske dadler

1. Del tofuen i pinner, litt lenger enn dadlene du skal bruke.

2. Stek tofupinnene i olje. Strø over salt og en god dæsj liquid smoke og stek et minutt til.

2. Lag et snitt langs siden på dadlene, ta ut steinen, legg en tofupinne inni og "lim" igjen åpningen.

♥ ~♥ ~ ♥~ ♥ ~♥ ~♥ ~ ♥~ ♥ ~ Jul på VeganMisjonen ~ ♥ ~ ♥~ ♥ ~♥ ~♥ ~ ♥~ ♥ ~♥

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @veganmisjonen.