De originale Vegisterkaker

Julen er reddet! 

Ingen grunn til å spise gris selv om det er jul. Gjør deg klar for VEGISTERKAKER! Dette er intet mindre enn de originale Vegisterkakene. Veganmisjonens kjøttfrie svar på medisterkaker. 

Små herligheter som smaker akkurat slik de skal gjøre. Perfekt "julete" med hint av muskat og ingefær. Sprø utenpå og myke inni.


Nå trenger du ikke sitte der på julekvelden og føle deg utafor selv om du er veggis. Vegisterkaker redder julekvelden!



Jeg skal love deg det ble stor lykke på kjøkkenet da disse kom til verden for første gang. Med basisen ris og blomkål pluss de to magiske krydderne muskat og ingefær, ble det full klaff for medister-etterlikningen :D

Samtlige i mitt testpanel (bestående av både veggiser og ikke-veggiser) var ekstremt fornøyde og lettere himmelfalne etter å ha smakt disse. Hvem skulle vel tro at medisterkaker kunne lages helt uten gris!?

Vegisterkaker ser nesten akkurat ut som originalen. Og de smaker etter min mening MYE bedre! 
Fullstendig kjøttfrie. Fullstendig herlige. Tenk om dette kunne blitt en hit blant folk flest!



Tips:
- Kok risen til den er luftig og ganske tørr. Den skal ikke være soggy/ vassen/ seig. Trikset er å la den stå og dampe seg ferdig på lav varme uten lokk de siste 10 minuttene eller mer.
- Jeg anbefaler basmatiris. Den er mer luftig og tørr enn feks jasmineris.
- Ulike typer buljong har ulik saltmengde i seg, så smak til, slik at vegisterkakene ikke blir for salte.
- Skru gjerne opp mengden krydder for enda mer smak!


(30- 35 stk)
2 dl basmatiris eller annen ris + 4 dl vann + 1 ts salt
1 stor blomkål (ca 700 g), kuttet smått
2 dl små havregryn
ca 1 ss grønnsaksbuljongpulver
1-2 ts malt ingefær (ev. litt fersk revet ingefær)
1-2 ts malt muskat
litt pepper og salt


1. Kok risen i dobbel mengde vann pluss 1 ts salt. La den dampe fra seg væske når den er ferdig kokt.
2. Kok blomkålen såvidt mør, sil av vannet.
3. Ha den ferdigkokte risen, de kokte blomkålbitene, havregryn, buljong og krydder i en stor bakebolle og mos det med stavmikser til det er passe jevnt. NB: Smak til med buljong, ingrfær, muskat, pepper og salt.
4. Form vegisterkaker og stek i olje til de er gyllenbrune og sprø på begge sider.



* Vegisterkaker holder seg fint opp til 2 dager i kjøleskap, og de smaker like godt når du varmer de opp igjen dagen etter.

* Lag gjerne ferdig farsen dagen før, den holder seg fint i kjøleskap.

* De kan fryses ned.


Vegisterkaker smaker like godt hele året rundt, så du trenger ikke vente til jul hver gang (heldigvis)!


Nå har Vegisterkaker fått egen fanside på facebook! Følg den gjerne :D

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook,  instagram @veganmisjonen eller snapchat: janesmat.