Blodrøde rødbeteburgere med couscous

Rødbeter i burgerdrakt -saftige, herlige og blodrøde!

Inni ser de jo nesten ut som et stykke rått kjøtt. Var det noen som sa biff tartar? Neida, ikke noe kjøtt her i gården. Disse er laget av rødbeter og couscous.

Lette å lage, lette å forme, lette å steke.

Disse veganske burgerne er faste og fine, henger perfekt sammen og har en sprø, deilig skorpe utenpå. Og så smaker de helt herlig! Jeg klarer aldri å la være, må bare ta en ferdigstekt burger i hånda og momse i vei mens jeg står og steker resten. Noen fristelser er det ikke meningen at man skal motstå, ikke sant...?

Du kan koke rødbetene selv, eller ta den lettvinte varianten og kjøpe ferdigkokte på butikken. Jeg fant ferdigkokte rødbeter vakuumpakket på Meny. Kjekt! Sørg for at det er rødbeter naturell, altså ikke tilsatt eddik e.l.

Fare for å se rødt når du holder på med denne burgerfarsen! Hansker er for pyser! :D

(8 stk)
250 g kokte rødbeter
2 dl couscous + 1/2 ts salt + 2 dl kokende vann
2 ss vegansk buljongpulver
0,75 dl mandler, ristet sprø i tørr panne og grovhakket
1 ss olje
1,5 dl små havregryn


1. Skyll rødbetene og kok dem med skallet på til de er møre tvers igjennom. Det tar ca 50-60 min. Skrell de ferdigkokte betene når de har kjølt seg ned litt. (Eventuelt kjøp ferdigkokte rødbeter).
2. Ha couscousen og saltet i en bolle, hell på det kokende vannet og bland med en gaffel. Legg en tallerken e.l. over som lokk og la det stå og svelle i ca 10 min (etter anvisning på pakka).
3. Rasp de kokte rødbetene oppi en bolle. Bland inn den ferdige couscousen, buljongpulver, hakkede mandler, olje og havregryn.
4. Mos blandingen kjapt med stavmikser, det trenger ikke bli fullstendig mos. La det stå og godgjøre seg i ca 15 min.
5. Form runde burgere med hendene. Klem farsen godt sammen til en ball (omtrent som når du lager en snøball), som du så flater ut til en burger, ca 2 cm tykk. Stek burgerne i godt med olje til de er gylne og har fått en sprø stekeskorpe på begge sider.



* Nyt de nystekte rødbeteburgerne som de er eller med ønsket tilbehør.

* Dersom det skulle bli noen igjen, er det stor suksess å ha dem med i lunchboksen dagen derpå!

* Se alle oppskrifter på veganske burgere her.



* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @veganmisjonen.