Tempeh pytt-i-panne

Denne måten å tilberede tempeh på er bare er helt smashing fantastisk!!
Trikset er følgende: Du lager først en enkel krydderpesto av knust hvitløk, kokosmasse og olje. Dette blandes med tempeh delt i terninger og stekes gyllent. Fikk du det med deg?

Kokosmasse og hvitløk, ja. Det funker knall! Og med brokkoli og squash i tillegg blir dette en skikkelig nom nom pytt-i-panne-rett. Varier gjerne med andre grønnsaker, alt ettersom hva du har tilgjengelig.


Tempeh kjøpes på asiatiske butikker. Får du ikke tak i tempeh kan du bruke bønner eller fast tofu isteden.
Les mer om tempeh her.


(3 pers)
4 hvitløksfedd
1 ts salt
litt pepper
4 store ss kokosmasse
4 ss olje
400 g tempeh, i terninger
1 brokkoli, i biter
1 squash, i terninger
ca 2 ts rød chili, uten frø, finhakket


1. Knus hvitløksfeddene i en morter. Tilsett salt og pepper og knus videre til en mos. Ha oppi kokosmasse og olje og mortre raskt sammen. Ha dette i en bolle og bland med tempehterningene.
2. Kutt opp brokkoli, squash og chili.
3. Stek tempehterningene gylne (pass på å få med all kokosgodheten). Du trenger en ekstra dæsj med olje i panna her. Rør om ofte og pass på så ikke kokosen blir brent. Sett til side.
4. Stek brokkoli og squash til brokkolien begynner å bli mør. Den skal fortsatt ha litt tyggemotstand og beholde den friske grønnfargen. Salte bittelitt.
5. Tilsett chili og tempehterningene og stek til alt er gjennomvarmt.



* Spis retten som den er eller med en skive godt brød ved siden av.

* Server gjerne med en limebåt til hver person, så kan hver og en skvise over noen dråper lime.

* Se alle oppskrifter med tempeh her.

* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @veganmisjonen.