Lille Persille tar steget fra potte til pesto.
Bruk den som pålegg, lekker garnityr eller tilbehør til middag. Bland den inn i pasta eller ha den på salat. Smør den i wraps, på sandwich eller pizza. Smaken er nydelig og bruksmåtene mange. På bildet ser du min hverdagsfavoritt: Persillepesto på ristet rugbrød. Skikkelig nom nom!
Persillepestoen smaker helt herlig og setter prikken over i'en uansett hvilken sammenheng den havner i. Og så har den jo en uimotståelig vakker farge...
Store persillekvaster fås kjøpt billig, men det er sjelden man egentlig trenger en så stor dusk.
Ofte brukes bare noen få blad som garnityr, og så blir resten av den stående og visne uten at man får brukt den til noe fornuftig.
Ikke nå lenger! Løsningen er å "pestofisere" persillen! Lett som en smekk. Se bare her:
Tips:
- Jeg har for anledningen brukt valnøtter i pestoen, men alle typer usaltede nøtter kan funke. Prøv feks mandler eller cashewnøtter.
- Juster konsistensen på pestoen ved å variere mengden olivenolje. Slik kan du få alt fra en fast smørbar pesto som egner seg på brødskiva, eller en litt mer flytende type som passer mer som saus eller dressing.
1 stor bunt bladpersille, med stilk og det hele
olivenolje
1 dl valnøtter, grovhakket
1 hvitløksfedd, grovhakket
en liten skvis sitronsaft (smak til)
litt salt (smak til)
1. Vask persillen godt. Klipp den grovt og ha i en food processor. Kjør til det er smått.
2. Dæsj oppi en god klunk olivenolje, nøtter og hvitløk. Kjør videre til det er ganske jevnt.
3. Skvis oppi litt sitronsaft og kjør videre. Spe med olivenolje til pestoen har den konsistensen du ønsker.
4. Smak til med salt.
* Prøv persillepesto i
- nudler i det grønne
- regnburgryte
- tempehterninger i tomatsaus
* Se alle mine påleggsoppskrifter her.
Mmmmmm, nom nom!!
* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *
Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @veganmisjonen.
Jeg har en persillebunt stående, så dette passte bra! Skal lages i morgen ;)
SvarSlettÅh, så kjekt! :)
SvarSlettNam! Dette skal eg teste når eg kjem tilbake frå London.
SvarSlettEnig! Pesto er undervurdert og godt overalt. Ha en fin dag:)
SvarSlettPasset utmerket å finne denne oppskriften siden jeg har to potter med persille stående :)
SvarSlettNam! Pesto er bare så utrolig godt!!!
SvarSlettNyter en skive ristet brød med persillepesto nå. Hadde tilfeldigvis en stor bunt med persillen liggende. Nom nom! Takk for oppskriften :D
SvarSlettFriskt og godt! Lekre bilder som alltid :-)
SvarSlettJeg elsker bloggen din! Matglede på høyt nivå!
SvarSlettHeisann, kansje et litt teit spørsmål, men du har så fin kategorioversikt, med rullevinduene som kommer ned med overskrifter. Hvordan har du fått til det ?
SvarSlettElisabeth: Det er fordi jeg er en liten nerd innerst inne. Kan sitte i timesvis og kode og kose meg med sånt ;) Mye jobb, men gøy når det funker!
SvarSlettHe he, ja da kan bare jeg glemme å få til noe slikt, er kjempestolt bare fordi jeg har klart å lage en blogg i det hele tatt ...... :)
SvarSlettAt jeg ikke har oppdaget denne bloggen før NÅ?! Får lyst til å lage alt av oppskriftene dine... Mmmmm....
SvarSlett:D Hjertelig velkommen hit! Er mye godt å kose seg med her ja ;)
SvarSlettInspirerende tekst og bilder - blir alltid glad av å lese bloggen din :-)
SvarSlettTusen takk! Det var hyggelig å høre :)
SvarSlettSmart idé. At jeg ikke har kommet på det... I fjor satte jeg vin på min persille som hadde vokst og kost seg i hagen.
SvarSlettPersilleVIN! Herlighet, det hadde ikke jeg kommet på! Hvordan smakte det og den var vel grønn antar jeg? ;O
SvarSlettBare å si ifra om du får noe til overs i år ;D Jeg stiller gjerne som prøvesmaker! :D)
Spiste nettopp persillepesto og grønne linselus på knekkebrød til lunsj. Det var utrolig godt!!! :) Jeg er veldig glad at jeg fant bloggen din :)
SvarSlett<3 Høres ut som du hadde en skikkelig nom nom lunch!
SvarSlettnam nam nam... lagde meg akkurat en stor posjon persille pesto og blandet med litt pasta. helt fantastisk godt! blir så glad når jeg oppdager nye herlige, fabelaktig gode og sunne oppskrifter og det bugner jo av dem hos deg:)
SvarSlettHei! Takk for kjempefin blogg og spennende oppskrift på persillepesto! :) Et lite spm: hvor lenge vil du anta at pestoen kan holde seg om den står på et tett glass i kjøleskap?
SvarSlettHei og takk for det :)) Pestoen holder seg i kjøleskap i ca 5 dager.
SlettOh my! Dette var deilig!!! To store, litt vassne persillebunter forvandlet til himmelsk pesto, magic! :D
SvarSlettHåper det funker å fryse ned, for jeg rekker ikke å spise alt dette på 5 dager..tror jeg.
Har en fennikel som skriker etter å bli spist opp. Tror jeg skal prøve å glasere den sammen med litt sitronzest og pasta med persillepesto til middag i dag. takk for nok en deilig oppskrift! Har kikket etter boka i diverse bokhandlere, uten hell. Hvor kan den bestilles?
Ha en finfin dag :)
Nom nom! Du kan helt fint fryse det ned :) Og glasert fennikel høres nydelig ut!
SlettJeg kommer med ny kokebok nå i september, så du får smøre deg med tålmod til da ;)