Vi elsker pai, vi elsker sopp og vi elsker hvitløk. Og helst alt på en gang!
Dette er en enkel oppskrift med få ingredienser involvert. Det er ikke nødvendigvis antallet komponenter i en rett som gjør den god, det er komposisjonen. Paibunn, sopp, hvitløk og polenta. Holder i massevis!
Polenta er en genial "egg-erstatter" i pai.
Den stivner og binder fyllet sammen, og i tillegg er den gul. Hvem skulle tro at denne paien er helt eggfri? Les mer om polenta her.
Et triks for å få til en skikkelig god paibunn er å tilsette litt matfløte. Jeg har for anledningen brukt vegansk havrefløte fra Rema1000. Ris- eller soyafløte funker like bra!
Tidligere lagde jeg alltid paideigen med vann, men etter å ha testet med matfløte i minipaier med potetflak og vårløk, er det heretter for alltid matfløte som gjelder i paiene mine. Resultatet er en sprø, lekker gyllen paibunn som ikke smuler.
(1 stor pai/ nok til 3 pers)
paideig:
2,5 dl fint mel
1 ts salt
50 g vegansk smør/margarin
1/2 dl vegansk matfløte
1. Bland mel og salt i en bolle. Smuldre inn smøret. Rør inn matfløten og kna kjapt til det er en fast deig du kan forme en ball av.
2. Trykk deigen jevnt ut i en stor paiform.
grønnsaker:
10 store sjampinjonger, i skiver
4 ferske hvitløk (ev. 5 vanlig tørkede hvitløksfedd), finhakket
litt salt + kvernpepper
1. Varm opp litt olje i en stor stekepanne. Stek soppen gyllen.
2. La hvitløken steke med de siste minuttene. Krydre med litt salt og pepper.
polentarøre:
4 dl vann
2 ts vegansk buljongpulver
1 dl polenta
1. Ha vannet og buljongen i en kjele og kok opp.
2. Visp inn polentaen og la det koke i ca 3 minutter under stadig visping, til det har blitt en grøt.
Så er det tid for å montere paien:
1. Ha soppblandingen oppi kjelen med polenta og bland godt sammen med en sleiv.
2. Fordel fyllet i paiskallet.
3. Stek på 200 grader i 20-30 min. Paiskallet skal bli lys gyllenbrunt.
* Se mine andre paioppskrifter her.
Nom nom NOM!
* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *
Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @veganmisjonen.
Deilig!! Jeg har også laget pai med polenta-fyll noen ganger, og synes det er så mye bedre enn med tofu-fyll feks. Love polenta! :D
SvarSlettdenne hørtes og så PERFEKT ut! :) jeg er også besatt av sopp og hvitløk sammen.. namnamnam. hvordan tror du paien blir hvis man erstatter hvetemelet (hvis det var det du brukte) med f.eks grovt rugmel eller mandelmel?
SvarSlettSer fantastisk godt ut! Du disker som vanlig opp med nye og inspirerende matretter- heldigvis for oss lesere ;-)
SvarSlettDet så nydelig ut! lenge siden jeg har spist pai :)
SvarSlettJa til sopp, pai og hvitløk! skal prøves SNAREST! :)
SvarSlettHallo :-) Så hyggelig å se at Veganmisjonen troner som nr 10 på Matbloggtoppen!
SvarSlettpaien så good ut :) i dag har jeg laget min første egnkomponerte vegan burger..som blee god og hang sammen *kry* med inspirasjon fra veganmisjonen seff :)
SvarSlettHva slags margarin bruker du i deigen? Tror du det er mulig å bruke olje eller cocosa i stedet, eller blir det bare kliss?
SvarSlettjulie b: Jeg har ikke prøvd å erstatte ald det fine melet med grovt, men vet det funker bra med 1/3 grovt. Tipper deigen ikke blir like smooth med bare grovmel. Mandelmel har jeg ingen anelse om hvordan vil funke, adri testet det.
SvarSlettSi ifra om resultatet dersom du tester, hadde vært spennende å høre :)
Det ser ut til at jeg har havnet på minipaikjøret:) Det skjedde etter at jeg fant din perfekte paideigoppskrift i Minipai med potetflak og vårløk. I dag prøvde jeg med dette sopp&hvitløksfyllet, halverte oppskriften for å ikke spise meg ihjel, og det ble tre små, skjønne og kjempegode paier! Takk&takk for super oppskrift!
SvarSlettHoho, herlig :D Glad for å ha kjørt deg ut på minipaikjøret ;) Et fint sted å være, ikke sant? ;D
SlettEeeelsker pai selv og ble så glad da jeg fant ut en måte å lage pai på uten egg. Nom!
Denne var kjempegod! Så enkel å lage også. Digger polenta :)
SvarSlettJeg hadde mindre hvitløk i men i stedet masse purre. Nom :)
Supert! Glad du har oppdaget polenta, det er jo så godt :)
Slett