Gulrotscones med pinjekjerner

Saftige, lettlagde scones med gulrot og pinjekjerner.
Denne uka blir det mye påskegul mat her på bloggen. I dag er det gulrotscones som står på menyen.
Disse kan lages som et "brytebrød" og smaker deilig til supper og gryter. Også kjempegode til påskefrokosten med diverse pålegg! Raspet gulrot gir en fin farge og gjør sconesene ekstra saftige.

Det kjekkeste med scones er at de lages på 1-2-3! Ingen heving er nødvendig.



(8 stk)
5 dl fint spelt- eller hvetemel
1 dl sammalt rug, grovmalt
1 toppa ts bakepulver
1 ts natron
1 ts salt
1 dl pinjekjerner + noen ekstra til å ha på toppen
2 dl raspet gulrot
50 g vegansmør
2 dl vann

1. Sett ovnen på 200 grader. Bland alt det tørre.
2. Bland inn raspa gulrot og smør. Bruk hendene og fordel smøret ganske jevnt i melet.
3. Tilsett vannet og elt raskt sammen en deig.
4. Hvelv deigen over på et bakepapir og form en rund kake, 3-4 cm høy. Del i 8 trekanter, skjær nesten helt igjennom.
5. Stek på 200 grader i ca 20 min, til de er smågylne.


* Gulrotscones smaker aller best lunkne og ferske, men de holder seg også fint et par dager.

* Prøv gulrotscones til håpefull rotsuppe.

♥~♥~♥~♥ ~♥~♥~♥~♥~Påske på VeganMisjonen~♥~♥~♥~♥~♥~♥~♥~♥

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @veganmisjonen.