Middagen er servert!
I dag er det nudler som står på menyen. Men det mest interessante er kanskje det som er oppå nudlene.
Hovedattraksjon nummer 1:
Grønnsakene. Løk og aubergine. Stekt sakte og lenge på middels varme til de er gylne og lekre, nesten karamelliserte.
Så kommer sukkerertene, sprø og herlige. Bedre enn godteri.
Hovedattraksjon nummer 2:
Saus. Fem ingredienser. Masse smak. Jeg gleder meg!
(2 pers)
grønnsaker:
1 aubergine, i biter
1 gul løk, i skiver
2 store never sukkererter, kuttet på skrå
sukk for en saus:
3 ss soyasaus
1 ts chiliolje (eller mer om du vil at det skal svi)
2 ss peanøttsmør (lag selv eller kjøp i butikk)
3 hvitløksfedd, finhakket
en bit (ca 1 ss) fersk ingefær, finhakket
ved servering:
nudler
noen dråper sesamolje
et par kuttede sukkererter til pynt
1. Stek løk og aubergine i litt olje på OBS! middels varme. Det ser først ganske mye ut i panna, men det krymper ved steking. Vend på dem en gang i blant og pass på at det ikke er for høy varme, det skal ikke bli svidd. Her er det saktesteking som gjelder. Det tar ca 15-20 minutter.
2. Mens grønnsakene steker har du god tid til å vispe sammen sausen. NB: Smak til med chilioljen, styrken kan variere og noen liker det mer hot enn andre. Sett til side.
3. Når grønnsakene har blitt gylne (se bilde nr. 2), ta panna av varmen og tilsett sukkerertene.
4. Bland sausen med grønnsakene.
* Server nudler med grønnsaksblandingen oppå. Drypp over noen dråper sesamolje og nom nom!
* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *
Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @veganmisjonen.
DETTE! skal jeg ha til middag på mandag, når jeg får råd til å kjøpe noe som helst.
SvarSlettJeg liker så godt at rettene dine er superenkle! Og selvfølgelig ser det velldig smakfullt ut, som alltid. Aubergine må jo være det beste i verden og den sausen både så og hørtes fantastisk ut! :)
SvarSlettSnadder, ser kanongodt ut!
SvarSlettkjersti: Jaaa :) Det trenger ikke koste så mye heller heldigvis. Om du har chiliolje og soyasaus er du langt på vei :)
SvarSlettAdele: Mm, jeg liker også enkle oppskrifter uten altfor mye dilldall, og denne er en av dem. Less is more!
Cathrine: Skikkelig nom nom ;)
Tror du mandelsmør vil funke istedenfor peanettsmør? Allergisk nemlig :) ser så godt ut!
SvarSlettDet funker garantert også bra! :)
SvarSlettåh så godt det ser ut. dette skal jeg prøve !! godt å ha deg tilbake:) god helg!!
SvarSlettSer veldig godt ut. Bruker du risnudler?
SvarSlettJepp, her har jeg brukt risnudler.
SvarSlettdet skal jeg ha til middag på lørdag. det ser helt fantastisk ut!! ha en god helg alle sammen!!
SvarSlettGod middag og god helg til deg også, Kjersti :)
SvarSlettPrøvde denne oppskriften i går, og rester ble til frokost i dag, NAM! Du er rett og slett helt fantastisk - denne bloggen er uten tvil min favoritt matblogg! :)
SvarSlettTakk! Det var et fantastisk kompliment :)
SlettJeg har laget denne sausen to ganger på ei uke! NAM!!!
SvarSlettWoohoo! Kan lett bli avhengig av denne ;D
SlettÅh fy søren det så godt ut! Du er flink!! Og bloggen din er helt utrolig inspirernde!! 2 av ti ganger jeg googler etter oppskrift, havner jeg her! :) ( tilogmed når jeg starter på sånne jålete amerikanske veganersider.) Elsker at oppskriftene er så tilgjengelige, både når det gjelder ingredienser og enkel utførelse. Du har pasjon for mat - og det smitter no innmari
SvarSlett-Vet du...denne bloggen (pluss Vegetarbloggen.com) er grunnen til at jeg mot hylende protester av guttekoret i familien 8 av 10 ganger ender opp med å lage vegetarmat likevel! Hilsen en mamma
Takk! Denne er knallgod :D Kjør på og vis mannfolka dine! ;)))
SlettTror google må like veganmisjonen veldig godt, 2 av 10 er jo fabelaktig. Kos deg med inspirasjon, supert å høre at veggismat frister!
<3
Denne er så fantastisk! Var skeptisk til peanøttsaus, men åååh, for en saus!
SvarSlettForresten, jeg må bare skryte litt mer av deg og dine oppskrifter! Det hjelper meg å spise variert og godt som veganer, og får meg til å prøve mye nytt!
OG mamma som nettopp har blitt veganer(hurra), har to favorittretter nå. Det er denne her og nudler og portobellosopp i småhot marinade. Du er så flott, Jane! :D
Peanøttsaus 4 ever! :D
SlettTusen takk for skryt altså, det er supert å høre at du liker og bruker oppskriftene her inne. Og stort grattis til mamma!! Fantastisk! :DD
Hei! Laga denne i dag, og det var veldig godt! Men ein ting, sausen blei ikkje saus hos meg, den vart kompakt, rett og slett same konsistens som peanøttsmøret. Klarte å smøre det utover grønnsakene da, og som sagt var smaken veldig god. Men tenker at kanskje det eg gjorde feil var at eg brukte peanøttsmør som hadde stått i kjøleskap.. det var jo både kaldt og hardt, og det førte muligens til at eg også tok litt meir peanøttsmør enn det som stod i oppskrifta. Bruker du romtemperert peanøttsmør?
SvarSlettHmmm, da kan det være at du hadde i litt for mye peanøttsmør ja. Skal bli en saus. Jeg bruker peanøttsmør rett fra kjøleskapet. det er jo litt hardere med en gang, men mykner fort.
SlettHvilken soyasaus bruker du? Min saus ble gruelig salt.
SvarSlettJeg pleier å bruke helt vanlig soyasaus fra kikkoman. Hvilken brukte du?
SlettJeg brukte santa maria thai soyasaus og økologisk peanøttsmør fra green choice. Spørs om jeg skal prøve igjen med kikkoman sin :)
SvarSlettHmm, jeg har ikke prøvd soyasausen fra santa maria, men da kan det høres ut som om den er ekstra salt ja. Du får prøve igjen :)
SlettHei.
SvarSlettSamboeren min har nøtteallergi, er det noe jeg kan brukte istedenfor peanøttsmør? :)
Da ville jeg bare droppet peanøttsmøret :)
Slett