Tomathirse

Den nye risen.
Prøv hirse som middagstilbehør neste gang! Et knallbra alternativ til ris, couscous, pasta eller potet.

Tomathirse har en mild og deilig smak som passer til det meste. Selve hirsekornene er små og delikate og har en luftig konsistens som kanskje minner mest om couscous.


Det har blitt mye hirselering her hjemme i det siste.
Jeg eksperimenterer, og dermed havner det fort litt hirse i baksten, litt hirse i burgerne, litt hirse i sushien. Oftest har vi brukt hirse ved siden av middagen. De små hirsekornene er nemlig supre som tilbehør, og de tar til og med kortere tid å koke enn ris.

For å gjøre hirsen litt mer spennende har jeg følgende triks: Tilsett tomat og urter! Da får du ganske enkelt hirse på et nytt nivå.



Superkorn.
Hirse er små, runde korn med lysegul farge. Du tenker kanskje på fuglefrø når du ser dem, og ja, det stemmer. Hirse brukes ofte i fuglefrøblandinger. Men det er ikke bare fuglene som har skjønt det. Vi mennesker kan nyte godt av den også.

Næringsmessig kan hirse sammenliknes med havre. Den har mange flerumettede fettsyrer, b-vitaminer, fiber, jern, magnesium, kalium og fosfor. Den er lett fordøyelig og naturlig glutenfri.
"Ja til mer hirse i kostholdet" sier jeg bare!

(foto: plosbiology)

Hirse bør skylles før koking for å fjerne naturlige bitterstoffer. Det gjør du ved å ha den i en sil og skylle med lunkent vann. Det er ikke farlig å spise hirsen som den er, men bittersmaken er det greit å få bort.

Ti minutters koking under lokk, så er den myk. Ta kjelen av plata og la den stå og trekke i fem minutter til, så er den perfekt.




Tips:
- Hirse fås kjøpt på helsekost og i større matbutikker.
- Bruk gjerne andre urter istedenfor persille. Tilpass ettersom hva du skal servere hirsen til.

(tilbehør til 3 pers)
1 dl hirse
2 dl vann
1 ss tomatpuré
1/2 ts vegansk buljongpulver
kanskje litt salt, smak til
1 neve frisk persille, finhakket
10 minitomater, delt i to
olivenolje

1. Ha først hirsen i en sil og skyll godt med lunkent vann. Dette for å fjerne bitterstoffer som finnes i hirsen. Bruk en finmasket sil, så ikke hirsekornene faller igjennom.
2. Ha hirsen pluss 2 dl vann i en kjele. Rør inn tomatpuré og buljongpulver og småkok på NB: lav varme i 10 min under lokk.
3. Ta kjelen av varmen.
4. Smak til med litt salt om det trengs. Bland inn urter og minitomater, sett på lokket og la det stå og godgjøre seg i 5 minutter. Rør inn en dæsj god olivenolje og server.



Til høyre sees tomathirsen som tilbehør til gratinerte fylte tomater. Nom nom nom så godt!

* Sjekk også ut disse oppskriftene med hirse:
- hirsafel
- frokostgrøt


* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @veganmisjonen.