Prosjekt pizzabunn: Bakepulverpizza med hirse- og rismel (glutenfri)

Joda, de har glutenfri pizzabunn på butikken.

Men hvorfor kjøpe når vi kan lage den selv? Det er enkelt, bedre, billigere og dessuten mye artigere. 

Jeg har smakt mange glutenfrie pizzabunner fra butikk og restaurant, men aldri blitt helt imponert eller fornøyd. De fra butikken er ganske kjedelige og papp-aktige synes jeg, og skal man lage hjemmelaget pizza bør det da være ordentlig hjemmelaget. Eller hur?

Prosjekt: Hjemmelaget glutenfri pizzabunn.

Nå har jeg prøvd meg fram med ulike ingredienser og kommet fram til flere varianter. Her kommer den første av dem.

Jeg brukte halvt om halvt med rismel og hirsemel i deigen, begge naturlig glutenfrie. For å få deigen luftigere brukte jeg bakepulver, og for å binde det hele sammen et par teskjeer fiberhusk. Hirsemel, rismel og fiberhusk fås kjøpt på helsekostbutikk eller på nett. (feks iherb.com eller kinsarvik.no.)

Dette er en annerledes måte å bake pizzabunn på. Det kan nesten ikke kalles baking engang, siden ingen elting eller heving er nødvendig. Bare å røre sammen deigen, trykke den ut på en stekeplate og steke. Resultatet blir ikke helt likt en vanlig bunn bakt med hvete og gjær, men det blir godt og det funker!

Tips:

Lag flere bunner av gangen som du forsteker og fryser ned. Veldig kjekt å ha pizzabunner klare til bruk i fryseren! Om du har en liten pinglefryser som meg, lag mindre porsjonspizzabunner.


(1 stor pizza - dekker en hel stekeplate)
2,5 dl lunkent vann
en dæsj olivenolje
1 liten ts salt
2 dl rismel
2 dl hirsemel
1 ts bakepulver
en klype tørket rosmarin eller annet egnet pizzakrydder
2 ts fiberhusk

Settt først ovnen på 225 grader.
Ha det lunkne vannet i en bolle og visp inn olivenolje og salt.
Rør inn resten av ingrediensene i rekkefølgen over og bland godt.
Du kan bruke en ballongvisp hele veien, dette blir ingen tung deig, men en myk og glatt røre. Nesten litt som sølekake ;)



Dekk en stekeplate med bakepapir og ha røra oppå.
Bruk hendene eller en slikkepott til å fordele deigen utover til den dekker omtrent hele plata.
Tips: Det er mye enklere om du væter hendene/slikkepotten noen ganger underveis.

Forstek pizzabunnen på 225 grader midt i ovnen i 8-10 min.
Pass på mot slutten av steketida, den skal ikke bli brun.
Etter steking ser den slik ut:

Dekk med tomatsaus og ellers hva du begjærer av fyll.
Stek pizzaen på 225 grader i ca 15 minutter.


Mitt pizzafyll for anledningen:
Hjemmelaget tomatsaus à la hverdag, løk, grillet paprika, persille og soltørket tomatpesto.
Den ene halvdelen toppen jeg med minitomater og den andre med nom-noms raske pizzakjøttboller.
Et lite lag revet cheezly vegansk mozarellaost havnet også på før steking.

Det ble godt ja!

* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @veganmisjonen.