Fylte portobellosopp. Gratiner dem i ovnen i 20 minutter og... ja, du sitter snart og dingler med bena på en sky og smiler.
Server med en fargerik, frisk salat og noen dæsjer grønn pesto. Mmmmmmmm!
Kjære Portobello. Du gjør noe med meg.
Du er så uendelig vakker, delikat og skjør. Mer perfekt går det vel nesten ikke an å bli. Alle de små, parallelle skivene inni sopphatten. Perfekt symmetri og usymmetri på en gang.
På italiensk betyr bello "vakker". Det er lett å se sammenhengen der. For ikke å snakke om aromaen. Ta en dyp snus nedi hatten og kjenn!
På butikken var det kun noen få portobellosopp igjen i grønnsakshylla. De så litt tørre og slunkne ut, men jeg bestemte meg for å gi dem en sjanse. Heldigvis. For etter en runde i stekeovnen ble de saftige og gode. Da har vi lært det.
Nok snikk-snakk. Her er oppskriften!
(2 pers)
2 store portobellosopp
1 porsjon pimpet ris
1. Brekk forsiktig av stilkene på portobellosoppene. Sett soppene til side på en bakepapirkledt stekeplate. (Ta vare på stilkene, de kan steke med i fyllet).
2. Lag pimpet ris etter denne oppskriften.
3. Fyll soppene med fyllet. Stek på 200 grader i 20 min.
Fylte sopp klare til å gå i stekeovnen.
denne lille salaten er deilig tilbehør:
ruccolasalat
gulrot, høvlet i lange strimler med gulrotskrelleren
gul paprika, raspet på grovt raspejern over salaten
Å raspe rå paprika rett over salaten blir som en skikkelig saftig og frisk dressing!
ellers trenger du:
grønn basilikumpesto (lag selv eller kjøp på butikken)
noen dæsjer av god olivenolje
nykvernet pepper
* Prøv også disse oppskriftene med portobellosopp:
- tex-mex portobello
- fylte portobellosopp med quinoa
- portobello bolognese
- sommertallerken med risotto, portobello og ovnsstekte rotgrønnsaker
- gratinert portobello med linser, brokkoli og krutonger
- blomkålsopp
Nom nom nom!!
* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *
Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @veganmisjonen.
Dette ser helt nydelig ut! Så friske farger på tallerkenen er til å bli glad av :)
SvarSlettTakk :D Ja, ikke sant, grønnsaker kan det å friste med farger!
SlettPortobellosopp er fantastisk! Dette skal absolutt prøves. Takk fro alt du deler :D
SvarSlettBare hyggelig :) Takk for at du leser og lager og spiser! :DD
Sletthihi, du skriver så bra, skulle nesten tro du var forelska i MR Portobello! ;)Ser fantastisk digg ut.
SvarSlettHihi ;) En liten kjærlighetserklæring var på sin plass. Har nok en aldri så liten crush.
SlettSer jeg snart må få prøvd portobellosopp. Antar det smaker noe mer enn gode gamle sjampinjong...;)
SvarSlettLøp og kjøp! :D
SlettPortobello er faktisk en "forvokst" sjampinjong, eller en veldig moden en, smaken er kraftigere og rikere. Mer voksen kan man si. Virkelig elsker den! Og det beste er jo at den egner seg til å fylle med godsaker.
Har tenk å lage dette i dag. Hvor store er soppene sånn ca? Er det nok med en per person til middag? Takk for super blogg!
SvarSlettSoppene på bildene her er vel ca 10 cm i diameter tenker jeg.
SlettBle mer enn nok til to personer. Ihvertfall med en salat ved siden av, og om du ikke får plass til all risblandingen oppi soppene, har du den ved siden av.
God middag!