Pimpet ris

Ble ny med veganmisjonen.
Risen har i alle år vært vant til rollen som det "kjedelige tilbehøret". Mens andre blir dillet og dullet med, står risen der alene, blek og betuttet. Den får såvidt lov til å være med som taus tilskuer på sidelinjen, og kun om den ikke blander seg inn i de andres affærer.

På tide å gjøre litt stas på risen!
Den har nå fått en etterlengtet stilmessig forvandling. I løpet av en dag gjennomgikk den en total make-over. Se det forbløffende resultatet her på "Bli NY med Veganmisjonen" :D


I hele sitt liv har risen stilt opp for alle andre, nå er det på tide at den begynner å tenke litt på seg selv! Aldri mer skal den gjemme seg bort i uformelige og fargeløse omgivelser. Endelig står det ytre i stil med det vakre på innsiden, og den går nå en ny vår i møte med høyere hæler og større selvtillit.

Oppskriften er enkel, resultatet til å spise opp.
Å saktesteke løk, hvitløk, gulrot og persillerot bringer fram utrolig gode smaker. Løken blir nesten som karamellisert og får en deilig søtlig smak. De hele hvitløksfedden blir milde og myke og du trenger ikke være redd for skarp hvitløksmak når de tilberedes på denne måten.
Hele hvitløksfedd finner du også i oppskriftene quesadilla med aubergine og auberginemedaljonger.



Pimpet ris er en rett i seg selv.
Spis den som den er eller sammen med en tykk skive grovbrød med smør.
Den er også knallbra tilbehør til middagskaker og gryteretter.



Tips:
- Osten er vegansk "mozarella" fra Cheezly. Kjøpt på helsekostbutikk. Om du ikke får tak i veganost, lag retten uten. Vakkert blir det uansett.
- Jeg brukte en rest ris fra dagen før, 2 dl kokt ris, noe som tilsvarer i underkant av 1 dl tørr ris.



(3 pers)
1 medium gulrot, kuttet smått
1 persillerot på omtrent samme størrelse som gulrota, kuttet smått
1 liten gul løk, hakket
6 hele hvitløksfedd, fjern skallet og kutt av stilkene
litt salt + pepper
2 dl kokt basmatiris (= ca 1 dl tørr)
1/2 dl frosne grønne erter
1 dl revet vegansk ost

Ha gulrot, persillerot, løk og hele hvitløk i en meget god dæsj rapsolje i en stekepanne.
Fres først kjapt på høy varme og skru deretter ned til middels varme, stek i ca 20 min, rør om iblant.
Det skal krympe, bli lett brunet og se omtrent slik ut.

Ta panna av plata. Smak til med litt salt og pepper. Bland inn ris og erter.
Dersom risen er kald, varm det hele noen minutter.
Bland til slutt inn revet ost og server!



* Sjekk også ut denne oppskriften på pimpet ris: gyllen ris og sorte bønner.

* Prøv pimpet ris i gratinert portobello med pimpet ris. Himmelsk!


Apropos pimpet ris.
Her ser du noen som virkelig har pimpet risen sin, eller rettere sagt risåkeren. Dette er riskunst laget av innbyggerne i landsbyen Inakadate i Japan. De bruker ulike typer ris med ulike farger for å lage dekorative mønster på rismarkene sine. Imponerende!

(foto herfra)

* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @veganmisjonen.