Tofulafel - kjøttfrie kjøttboller

Tenk at tofu og kikerter kan bli til noe så deilig.
Plan: Lage falafel.
I kjøleskapet: Tofu som går ut på dato i dag.
Resultat: Tofulafel!

Sånn kan det gå. Til tross for at det befinner seg over 25 oppskrifter på middagskaker/burgere i arkivet har jeg aldri før brukt tofu i dem. En gang må bli den første, og her er resultatet.


 25 små, lubne, skjønne, lysebrune "laffer".
Dette er altså hva som kan skje når man mikser falafel med tofu. Veldig flotte i konsistensen, faste og saftige på samme tid. For en som ikke har spist kjøtt på 20 år ble det nesten, nesten litt for kjøttaktig (!) Men så lenge jeg vet det er tofu og ikke nøff-nøff, er det jo greit ;)



Middagsgjesten som smakte kjøttfrie kjøttboller første gang vil forresten gjerne hilse bloggen og si "det smakte fantastisk" ♥

Moms moms!



Tips:
- Tofulafler egner seg også supert å steke i vanlig burgerstørrelse.
- Bruk glutenfrie havregryn om du ønsker glutenfrie tofulafler.
- Les mer om tofu her.



(20-25 stk)
1 boks kikerter (= ca 3,5 dl ferdig kokte / 1,5 dl tørre om du koker selv)
1 toppa ts malt spisskummen
1 ts paprikapulver
1 ts salt
1/2 ts malt koriander
1/3 ts kardemomme
1/3 krm chilipulver (eller mer om du liker det hot)
300 g fast tofu
1 dl vann
1 dl små havregryn
2 ss kikertmel (ev. hvetemel)


Ha kikertene i en bolle. (Om du lurer på hvorfor jeg bruker kjele, så er det fordi alle bollene var opptatt. Bruk heller en bakebolle om du har).

Mos kikertene så godt du kan med en gaffel. Bland inn krydderne: spisskummen, paprika, salt, koriander, kardemomme og chili.

(trykk på bildene for å se dem større)

Klem ut vannet av tofuen. Ikke så nøye, bare skvis den litt forsiktig.
Smuldre tofuen oppi kikertblandingen.

Bland og mos godt sammen med en sleiv.

Tilsett vann og havregryn. Mosh det hele godt sammen. Sett til side i 15 min så havren får svelle. Dette bidrar til å binde deigen sammen.

Ha til slutt i kikertmelet og arbeid det godt inn i farsen. Våg å være litt voldsom. Dette er ikke såpebobler. Bruk krefter, mos og gni det godt sammen.
Prøv nå å forme en liten ball av farsen. Dersom det virker løst, tilsett litt mer kikertmel. Det kommer an på vanninnholdet i tofuen din hvor mye mel som trengs. Ikke så mye som skal til, jeg brukte 2 ss.

Slik ser den ut når den er ferdig: Smooth og perfekt sammenhengende burgerfarse klar til steking!

Form små runde boller (eller flate burgere om du vil) og stek i olje til de er jevnt over gylne og fine.
La de renne av seg ekstra olje på kjøkkenpapir.

Serveringsforslag:
I en bolle, legg crispisalat i bunn, couscous oppå (jeg brukte stor couscous), miniplommetomater i halve, så mange tofulafler du begjærer og masse deilig yoghurtdressing med hvitløk og koriander på toppen.

* Tofulafler holder seg i kjøleskapet noen dager og kan fint varmes opp igjen.

* Server gjerne på tradisjonelt falafelvis: I pitabrød med hummus eller vegansk kebabsaus og salat.

* Sjekk også ut mine andre oppskrifter på falafel:
- hjemmelaget falafel (originalen)
- hirsafel (falafel av hirse)
- ovnsstekt falafel i rede


Nom nom nom!

* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @veganmisjonen.