Alltid en hit. De passer til det meste og er lette å lage. Jeg oppgir ofte "ovnsstekte rotgrønnsaker" som forslag til tilbehør til både den ene og den andre middagsretten, men jeg har foreløpig ikke kommet med noen oppskrift. Vel, her er den.
Nesten alt kan ovnsstekes.
Rotgrønnsaker egner seg spesielt bra. Potet, søtpotet, gulrot, pastinakk, persillerot, sellerirot, rødbeter, kålrot m.m. Andre grønnsaker som passer til ovnssteking er feks paprika, squash, brokkoli, aubergine, hvitløk, løk m.m.
Jeg er spesielt svak for søtpotet og hele hvitløksfedd. De to er nesten alltid med i mine ovnsstekte rotgrønnsaker.
Oppskriften en enkel:
Spre grønnsakene utover en stor stekeplate. Dæsj over litt olje, salt, pepper eller annet ønsket krydder. Stek til de er ferdige.
Slik ser de ut når de kommer ut av ovnen. Gjennomstekte og fristende med en gyllen, lett sprøstekt overflate. Myke og gode inni.
Klar, ferdig nom!
Tips:
- Grønnsakene trenger litt plass, så ikke less for mye på stekeplata ellers blir de kokt og ikke stekt.
- Tilsett gjerne en neve hakkede friske urter mot slutten av steketida. Estragon, salvie, rosmarin, timian, ta hva du har.
(3 pers)
3 medium poteter
søtpoteter, samme mengde som potetene
1 bit sellerirot, samme størrelse som en potet
1 gul løk
1/2 squash (strengt tatt ikke en rotgrønnsak, men pytt)
10 hvitløksfedd
rapsolje
salt + pepper
paprikaflak eller annet ønsket krydder
1. Sett først ovnen på 225 grader. Skrell potet, søtpotet og sellerirot og del dem i båter. Del også løk og squash i båter. Fjern skallet på hvitløksfeddene. De skal brukes hele, så ikke nødvendig å hakke.
2. Spre grønnsakene utover en stor stekeplate eller en stor ildfast form. Dette ble akkurat passe mengde til en plate hos meg.
3. Dæsj over litt rapsolje, salt, pepper og paprikaflak. Bruk hendene og fordel olje og krydder i grønnsakene.
4. Stek midt i ovnen på 225 grader i ca 30 min. Vend på grønnsakene etter 15 min og kanskje en gang til mot slutten.
* Spis de ovnsstekte grønnsakene som de er, eller med vegansk tzatziki, ketchup eller yoghurtdressing som dip. Det er godt det!
* Perfekt tilbehør til burgere, gratinerte paprika eller andre middagsretter.
* Prøv også grillede pastagrønnsaker.
* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *
Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @veganmisjonen.
Ser nydelig ut :)
SvarSlettBildene gir meg faktisk vann i munnen! Ovnsstekte grønnsaker er helt uslåelig, det er skikkelig kose-mat og fantastisk godt!
SvarSlettVann i munnen er et godt tegn :D Er noe magisk som skjer når grønnsakene ovnsstekes!
SlettOvnsstekte grønnsaker er SÅ godt! Og passer til alt:)
SvarSlettJa, virkelig! :)) Lager det veldig ofte som tilbehør selv, og noen ganger som hovedrett med en god dip <3
SlettSøtpotet er konge!
SvarSlettO jess! Søtpotet som president!!!
SlettSer godt ut!! Det høres bare litt mye ut med 10 hvitløksfedd men.. :P Er du spesielt mye hvitløks elsker? ;))
SvarSlettTakk for fantastisk blogg, finner alltid noe som frister her!
Hehe, jeg er nok veldig glad i hvitløk...
SlettMen vet du hva, det skjer noe med hvitløken når den stekes/bakes i ovnen på denne måten. Den blir veldig snill i smaken, ikke noe stram smak. Den blir faktisk bare helt utrolig delikat, myk og mild og fin.
Prøv og se! Og om du ikke liker dem, kan du jo bare fjerne dem.
Takk, så koselig å høre du liker deg her inne! Hjertelig velkommen, forsyn deg av hva du vil! :D
Jeg falt helt for søtpotet når jeg var i Japan i fjor sommer. Jeg kan ikke huske å ha smakt det før, og har egentlig aldri tenkt på det som bare enda en type potet, bare stor og klumpete. Der tok jeg jammen feil!
SvarSlettOvnsstekte grønnsaker kan jo for sommeren gjøres om til et grillmåltid :)
Åh, søøøøtpotet <3
SlettJa, grillede grønnsaker er også sykt godt. Kommer garantert til å teste ut masse av det i sommer :)) Bare sommeren kommer da...
Skulle så gjeeeeerne satt tennene i dette! Nom, nom,nom ;)
SvarSlettNom nom! :))
SlettDette var nydelig! Tenk at det skulle gå 31 år før jeg smakte ovnsstekte grønnsaker.. Meningsløst&nitrist fikk herved en ny definisjon: Tradisjonelle ihjelkokte grønnsaker. Tusen takk for oppskrift og inspirasjon! :)
SvarSlettHurra! Veldig glad for at artikkelen inspirerte og at du endelig fikk smakt ovnsstekte grønnsaker, det var jammen på tide! :D Nom nom nom!
SlettDu sier du spiser med en dipp til... forslag til dipp?
SvarSlettHelt nederst i artikkelen står linker til noen dipper som passer bra :)
Slett"Spis de ovnsstekte grønnsakene som de er, eller med vegansk tzatziki, ketchup eller yoghurtdressing som dip. Det er godt det!"
Om du kjenner til Oatly iMat fraiche, er den fantastisk base for dip. Bare bland oppi det du vil av urter og krydder. Er som en melkefri rømme, bare mye friskere og lettere :)