Masalaboller med nudler og vårløk

Det er lov å forsyne seg flere ganger.
Nudler med småhotte "kjøtt"boller på topp. Ta så mange du vil!

En neve vårløk, noen striper hot chilisaus og himmelen er nær.

Jeg er så ekstremt fornøyd med denne oppskriften, og jeg håper virkelig at mange av dere kommer til å lage den, for den er så BRA!! Jeg vil kalle den en av de oppskriftene. Prøv den!! Hadde bare smak vært overførbar gjennom pcen...

Forresten, kjøttbollene er 100% kjøttfrie :D


Dette har vært middag opptil flere ganger hjemme hos meg de siste par ukene. Bare å forsyne seg grådig og lengte etter mer.



Kall dem gjerne bønneboller.
Hovedingrediensene er kikerter og kidneybønner. I tillegg består de av ris og deilige krydder, blant annet tandoori masala, gurkemeie og spisskummen. Mmmmmasse smak!

Se, så fine de er der de ligger og koser seg i panna.

Jeg brukte halvt om halvt med kikerter og røde kidneybønner. Begge har en fin og fast konsistens men ulik smak. Kikertene bidrar med noe kjøttaktig mens kidneybønnene har mer sødme i seg.

Tips:

- det går fint å lage bollene med kun ett bønneslag også, bare sørg for at det blir 5 dl bønner til sammen.
- bruker du en rest kokt ris fra dagen før, trenger du 3 dl ferdigkokt ris.
- krydderne (tandoori masala, paprikapulver, spisskummen (cumin), gurkemeie (haldi/turmeric)) finner du lett i hvilken som helst av de supre etniske butikkene vi er så heldige å ha her i vårt ellers trauste Norge (også kalt innvandrersjapper).


(ca 34 stk - mer enn nok til 2 sultne)
1 dl basmatiris + 2 dl vann (= 3 dl kokt ris)
2,5 dl røde kidneybønner
2,5 dl kikerter
3 selleristenger, hakket smått (= 2,5 dl)
2 hvitløksfedd, finhakket
1 ss tandoori masala
1 toppa ts paprikapulver
1 toppa ts spisskummen
1 ts gurkemeie
1 liten ts salt
bittelitt chilipulver, smak til (jeg brukte kanskje 1/3 krm)
2 ss kikertmel (ev. bruk annet mel som hvete- eller potetmel)

Ha risen og vannet i en kjele. Kok under lokk på svak varme i 20 min, til risen er gjennomkokt og vannet kokt inn.

Ha den kokte risen, bønner, selleristang, hvitløk og krydder i en stor bolle.

Bland slik at krydderne blir godt fordelt.

Mos med stavmikser til det er passe mosh-mosh. Noen hele biter her og der er bare fint.
Bland og mos det hele godt sammen med en sleiv. Tilsett kikertmel og bland godt til melet er jevt fordelt i deigen.
Nå ser det omtrent slik ut og likner en "kjøtt"farse.

Form små boller av farsen og stek dem gylne i olje.
Lag gjerne større burgere om du vil.




Jeg serverte masalabollene med:
- nudler
- finstrimlet selleristang
- kuttet vårløk
- sriracha (hot chili sauce)


* Masalabollene kan fint fryses ned.

* Prøv også quinoaboller thai style.



Apropos sriracha.
I dag testet jeg den for første gang. En chilisaus som gir det lille ekstra til både det ene og det andre. Varm prikking på leppene og øyne litt fuktigere enn vanlig. Kall den gjerne en hot variant av ketchup. Hovedingrediensene er chili, hvitløk, sukker og eddik. Sabla god. Løp (til nærmeste asiatiske butikk) og kjøp. Advarsel: H O T !

 

* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @veganmisjonen.