Små godbiter som alle liker. Jeg blir aldri lei pizza og alle dens muligheter. I dag ble det et litt annerledes fyll. Ideen om å blande inn bønner i tomatsausen skulle vise seg å bli stor suksess!
Perfekt ta-med-mat.
Om du er invitert i selskap og skal ha med deg noe mat, er disse et hett tips. De passer like godt til party med øl og potetgull som til familietreff med hvitdukede koldtbord og gamle tanter. Og en praktisk ting: De smaker like godt kalde som varme.
Start med pizzadeigen.
Jeg laget en ganske standard pizzadeig. Eller, ikke helt... Jeg puttet oppi en revet gulrot og litt krydder i tillegg. Og så byttet jeg ut halvparten av hvetemelet med rismel. Søren klype, det ble en utrolig saftig og smakfull bunn!
(oppskriften gir en standard stor pizzadeig / ca 15 minipizzaer)
pizzadeig:
2,5 dl lunkent vann
1 ss olivenolje
1 ts tørrgjær
1 ts salt
1 ts sukker
2 ts løkpulver
2 ts paprikapulver
1 ss lyse valmuefrø
1 gulrot, revet
2 dl sammalt grovt rugmel
ca 4-5 dl fint hvetemel (bytt gjerne ut halvparten av hvetemelet med rismel, men det er ikke avgjørende for resultatet)
Bland alt i en stor bakebolle eller eltemaskin, unntatt hvetemel. Spe deretter på med en og en desiliter hvetemel. Elt og elt. Mengden mel som trengs kan variere, bare fortsett å elte inn mel til du har en smidig deig som ikke klisser.
La deigen heve på lunt sted i ca 40 min eller mer. Ingen hast om du har god tid. Min sto faktisk over natta.
Mens deigen hever kan du lage fyllet.
tomat- og bønnefyll:
3 medium minus store friske tomater, i grove biter
1 boks kidneybønner (= ca 3,5 dl kokte bønner)
1 ss løkpulver
2 ts tørket oregano
1 ts salt
en neve frisk bladpersille, hakket
Ha alle ingrediensene i en food processor.
Kjør til det er en ganske jevn mos. Omtrent sånn.
du trenger også:
minitomater, i skiver
litt revet veganost (jeg brukte cheezly soy free)
olivenolje
flaket havsalt
paprikaflak
hakket frisk persille til pynt
Når deigen er ferdig hevet, kjevle den til ca 1 cm tykkelse og stikk ut rundinger i porsjonsstørrelse. Jeg brukte en utstikker på 8 cm i diameter. Ikke så nøye, lag de sånn du vil ha dem. Jeg fikk 14 stykker ut av denne deigen.
Deigen er også passe mengde til en pizza som dekker et standard størrelse bakebrett.
Bruk en stor spiseskje og legg på en solid dose av tomatbønnemosen på hver minipizza.
Deretter litt revet veganost, minitomater, noen dråper olivenolje, havsalt, paprikaflak.
Stek på 225 grader i 15 min og se hva som skjer!
* Pynt med frisk persille på toppen.
* Egner seg godt til å fryses ned.
Nom nom nom!!!
* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *
Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @veganmisjonen.
Disse ser bare SÅ gode ut!!
SvarSlettHåper vi sees til søndag! Jeg skal snart til Oslo og vurderer å reise allerede lørdag så vi kan få med oss messen. Hørte du skulle ha noe sammen med Thomas!!
:D Knallgode!
SlettJaaa, kom og hils på på julemessa! Hadde vært stas :)
Nam nam! Ser kjempegode ut! :D Spennende med bønner i tomatsausen!
SvarSlettHva slags rismel har du brukt?
Snadder disse her ja! :O) Anbefaler virkelig bønner i tomatsausen, det ble sykt godt!
SlettJeg brukte fullkorns rismel som jeg kjøpte på helsekostbutikk. Men som nevnt i oppskriften, så blir det like bra ved å bruke vanlig hvetemel isteden altså :)
Lagde disse og tok med på julebord i går, de ble en kjempesuksess. :) Takk for bra oppskrift!
SvarSlettSupert! :))
SlettGår det ann å bruke hvitløkspulver istedenfor løkpulver? Og går det ann å bytte ut rugmel med sammalt hvetemel?
SvarSlettDisse må jeg bare prøve, ser så gode ut ;-)
Javisst, og javisst! Lykke til!
SlettSupre mini-pizzaer som ble kjempepopulære hos han på 1 1/2 :-) Siden jeg ikke tåler gluten, ble det glutenfri variant med glutenfritt havremel istedenfor rugmel, rismel og semper fin mix istedenfor hvetemel. Funka som fy!
SvarSlettKnalllkjekt å høre! :D
Slett