Portobello med kremet blomkålmos

Prøv noe nytt med blomkål i dag.
Lyst til å prøve blomkål i noe annet enn suppe? Da foreslår jeg denne.

Det kan ved første øyekast likne små blomkålhoder som ligger der på tallerkenen, men ved nærmere ettersyn ser man at det er noe mye mer spennende.



Dette er portobellosopp fylt med kremet blomkålmos. Gratinert i ovnen til de er gylne på toppen. Saftige og møre og veldig veldig gode.

Blomkålmosen er helt enkelt laget av blomkål, løk, hvitløk og krydder. Det blir nesten som en liten blomkålgrateng oppi hver sopp.

Tips:
- Fyllet er passe mengde til to kjempestore (10 cm i diameter) portobellosopp. Portobelloene i butikken er så små for tiden, derfor brukte jeg tre stykker i dag.
- Bruk gjerne store sjampinjong isteden.


(2 pers)
2 store portobellosopp
1/2 blomkål
1/2 gul løk
1 stort hvitløksfedd
2 ss næringsgjær (kan sløyfes / ev. bruk litt revet ost)
litt salt, smak til
en god dæsj olivenolje
paprikaflak


Kutt blomkål, løk og hvitløk grovt og ha det i en food processor. (Ev. bruk stavmikser).

Kjør til det er småsmulet. Tilsett næringsgjær, salt og olivenolje og kjør videre til det er en fin mos.
Her kan du gjerne pimpe det opp med ekstra urter eller krydder etter smak.

Rens soppene for eventuell smuss og jord. Knekk forsiktig av stilkene og sett dem i en ildfast form.
Dytt blomkålmosen godt ned i sophattene. Drypp over litt ekstra olivenolje, salt og paprikaflak.

Stek på 200 grader i 20 min, til de er lett gylne på toppen og soppsaft begynner å sive ut i formen.


Jeg serverte for anledningen blomkålsoppene med:
- helbakte søtpoteter (bakt med skinnet på, 200 grader i ca 1 time)
- ovnsbakte cherrytomater og løk (200 grader, 30-40 min)
- pannestekt quinoabrød
- spinat og spirer

Sjekk også ut disse oppskriftene på fylt portobello:
- gratinert portobello med linser, brokkoli og krutonger
- tex-mex portobello
- gartinert portobello med pimpet ris
- fylt portobellosopp med quinoa



* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @veganmisjonen.