Farlig gode pannekaker

Amerikanske pannekaker. Vegan style.
Er det én oppskrift du bør lære deg utenat her i verden, er det denne. Den burde stå på livets pensum spør du meg. Med hånda på hjertet, dette er de beste pannekakene jeg har smakt. Og de er helt uten egg og melk.


Advarsel: Avhengighetsskapende.
Jeg snakker av erfaring. Du risikerer å få lyst på pannekaker hver dag. Du vet, enkelte ting er bare så fristende og deilige at de er vanskelig å motstå. Disse havner innunder den kategorien. Mhm.

Deilig søt, myk og formfull pannekakehimmel. Ligger der i panna. SÅ klar til å spises.

4 tips for perfekte veganske pannekaker:
1. Følg denne oppskriften.
2. Stek pannekakene på medium varme. Hvor mye du enn har lyst til å frese dem fort ferdig, de trenger litt tid til å kose seg og heve i panna. Stivne i kantene før de snus. De skal for all del ikke svis svarte. Varmetrinn nummer 5 av 9 er perfekt hos meg, prøv deg fram med din ovn.
3. Hell røra SAKTE ned i panna. La bunnlaget stivne litt før du heller på resten. Slik får du små og tykke pannekaker.
4. Pensle panna med olje, det trengs ikke så mye. Før du snur pannekaka, skvett på noen oljedråper, da blir den finsmurt på stekeside nummer to også.

Nyt nystekte pannekaker.
Rett fra panna, med smør, med rørte bær, iskrem, syltetøy, sukker, sirup, med nøttesmør, banan, med diverse pålegg, dagen etter i lunchboksen. Alt kler den smukke. Og de er like gode varme som kalde.

Her er en av mine favoritter:
Pannekaker med skiver av gulost som smelter på toppen. Jeg digger Go'Vegan ost i bit. Herlighet, det er nesten ikke til å holde ut!

Et dryss med friske bær er også godt. Her er det tyttebær som er pannekakesmykke.

Glutenfrie pannekaker?
Null problem. Bruk Toro glutenfri melblanding. Funker knallbra og blir like godt som med hvetemel.

Tips:
- Smak til med hvor mye salt du ønsker. Jeg er saltmons og liker å kjenne snev av saltsmak opp mot det søte, så jeg heller mot en teskje salt. Kanskje holder det med en halv teskje for deg. Prøv deg fram.
- Oppskriften gir 6-9 pannekaker, avhengig av hvor store du lager dem. Lager du dem på ca 10 cm i diameter, blir det 8 stykker.
- Bytt gjerne ut grovt rugmel med hvetemel eller noe annet.


Pannekakelykke er til for å deles, her er oppskriften:


(5 tykke pannekaker)

200 g hvetemel (= ca 3 dl)
30 g sammalt grovt rugmel (= ca 1/2 dl)
2 ss sukker
1 toppa ss bakepulver
1 (liten) ts salt
3 dl vann
2 ss olje

1. Bland det tørre i en bolle. Tilsett vann og olje og visp godt sammen. Det blir en ganske tykk røre.
2. La stå og hvile i ca 5 min. Kan også stå over natta i kjøleskap om du ønsker.
3. Pensle en liten stekepanne med olje. Hell oppi en øse med røre og stek på litt over middels varme. Lag dem så store du vil.
4. Når pannekaka begynner å stivne litt i kantene, er den klar for å snus. Drypp over noen dråper olje før du snur den, så får den smøring på begge stekesider.

Om nom NOM!



Med rørte blåbær og tyttebær. Mmmmmm!

* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @veganmisjonen.