Ukemeny, uke 16/2014 (med ekstra påskeoppskrifter)

Velkommen påske.

Nå er det jammen meg påske. For mange betyr det fridager, familie og flere felles måltider enn vanlig. Det å spise sammen, dele en matopplevelse og å lage mat sammen er ofte en viktig del av høytiden. Fri betyr mer tid til å lage maten, spise maten, nyte maten. Ja takk til alt.


For veganmisjonens del har det vært full rulle sist uke med organisering og planlegging av kokkekurs som jeg holdt sammen med fineste Thomas i går. Jeg har løpt byen rundt etter de beste bønnene, nøttene, den rette risen, krydderet osv. En liten utfordring for en en høyhælet byrotte som meg uten bil (takk, Oslo sporveier). Nå skal det bli deilig med velfortjent påskefri!

Ukens meny fra veganmisjonen inneholder ingen påskelam eller påskeegg, men jeg kan love mye annet godt! Jeg har også lagt til noen ekstra oppskrifter til inspirasjon: Påskebakst, påskedessert, påskekake, påskelunsj, påskevafler og selvfølgelig en eggfri påskeomelett.

For veganere kan ofte høytider være litt trøblete. Det er slett ikke alltid resten av familien spiser vegansk, og den hyggelige middagen kan fort bikke over til kjip når man ikke kan dele gleden over maten som står på bordet.
Her finner du forslag til middager alle kan kose seg med, og jeg oppfordrer med dette alle til å lage minst ett vegansk måltid denne påsken. Det finnes jo SÅ mye deilig vegansk mat å fråtse i :)

♥ Ha en deilig påskeuke! ♥

Se alle ukemenyer her

MANDAG Superenkle middagskaker av kikerter

TIRSDAG Håpefull rotsuppe

ONSDAG Verdens enkleste pasta med brokkoli og erter

SKJÆRTORSDAG Polentabiff med pak choi og ruccoladressing

LANGFREDAG Quesadilla med maissalsa

PÅSKEAFTEN Fylte portobellosopp med quinoa

1. PÅSKEDAG Linsestek

UKENS GODSAK Peanøttsjokoladebomber

UKENS KJAPPIS Knallgrønn ertesuppe

PÅSKEKAKE Nostalgisk appelsinkake (glutenfri)

PÅSKEBAKST Eltefrie sesamrundstykker

PÅSKEDESSERT Appelsingranité

PÅSKEOMELETT Vegansk omelett med spinat, smørbønner og tomat

PÅSKELUNSJ Hvitløksstekte nepe- og gulrotstaver på brød

PÅSKEVAFLER Frokostvafler med linser og gulrøtter

Ny meny hver søndag.
Hver søndag får du presentert en ny ukemeny på veganmisjonen. Her vil du finne forslag til middag for alle ukens dager, pluss et par godbiter. Håper disse blir til inspirasjon og nytte :D 

* * * Ukemenyer på VeganMisjonen * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @veganmisjonen.