Gjesteoppskrift
Denne oppskriften er det min venn André som står bak, og jeg så heldig å få lov til å dele den med dere. Det er jeg superglad for, for dette er den beste potetsalaten jeg har smakt!
100% nom.
En stor bolle med potetsalat er perfekt tilbehør til enhver grillfest. Basen er en fantastisk hjemmelaget vegansk majones.
Men det er ikke bare poteter og majones som skjuler seg i denne fargerike salaten. Her finner du også eple og paprika, noe som gir en frisk og herlig smak og små sprø biter å tygge på. Gressløk, vårløk, rødløk og chili bidrar med akkurat passe snert.
Hemmeligheten som gjør denne potetsalaten ekstra god er, ifølge André, at alt (unntatt potetene) hakkes veldig smått.
Viktig!
Til majonesen, bruk denne eddiken: Idun klar eddik 7%. Vi har nemlig prøvd med hvitvinseddik, og det ble ikke godt. Er det noen av leserne som har erfaring med andre eddik-typer som funker til majones? Tar gjerne imot tips!
Tips:
- Om du ikke har stavmikser, funker det fint å vispe for hånd også.
(dette er dobbelt oppskrift av veganmannens majones)
hjemmelaget majones:
2 dl nøytral soyamelk
2 ss dijonsennep
4 ts Idun klar 7% eddik
et par skvis sitronsaft
litt salt og pepper
4 dl solsikkeolje
1. Ha soyamelk, sennep, eddik, sitronsaft, salt og pepper i en bolle og miks med stavmikser eller for hånd med visp. La det gjerne stå noen minutter, da vil eddiken reagere med soyamelken og det tykner.
2. Tilsett oljen litt litt og litt mens du visper videre. På magisk vis vil det snart bli til perfekt majones!
ellers trenger du:
ca 1 kg poteter
1 stor rødløk
1 rødt eple
1 gul paprika
1 bunt vårløk (= ca 5 stk)
2 hvitløksfedd
1 bunt gressløk
1/2 chili
litt limesaft, smak til
1. Vask potetene og del dem i bitestore biter. Behold skrellet på. Kok dem møre, sil av vannet og avkjøl.
2. Finkutt rødløk, eple, paprika og vårløk. Finhakk hvitløk, gressløk og chili. Ha alt i en bolle og skvis oppi litt limesaft.
3. Tilsett potetene og bland godt.
4. Vend inn majonesen til slutt. Vi brukte ca 3/4 av majonesen, men kanskje du trenger alt. Spørs om du liker potetsalaten med masse majones eller mindre.
5. Smak til om det trengs mer salt, pepper eller lime.
* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *
Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @veganmisjonen.
mm ser godt ud :)
SvarSlettgad vide hvilken eddike vi har i Danmark som virker. hmm
Takk :)
SlettHmmm, ja. Den eddiken jeg viser til i oppskriften er en helt straight eddik, ren enkel eddik liksom. Håper du finner ut av det og hører gjerne fra deg igjen om du tester med en dask en som funker :)
*dansk* mener jeg ;)
SlettÆblecidereddike er den bedste eddike til madlavning. Fås i Superbrugsen og Irma - måske flere steder som Føtex. Nogle gange på tilbud i Netto:)
SvarSlettTakk for tips!
SlettDet bliver rigtig godt med æblecidereddike: http://karensunivers.dk/node/310
SlettMå jeg lægge opskriften ud på dansk på min side? Eller skal jeg i virkeligheden spørge Veganmannen om det?
Hei Karen, litt sent svar her, men det er bare å dele og linke så mye du vil :)
SlettSer deilig ut!
SvarSlettKan man bruke vanlig melk? Jeg tåler ikke soya så godt.
Takk :) Ser av kommentaren under her at den funket med havremelk, så da vet vi det :)))
SlettEg laget den med havremelk. Ble kjempe godt! Hvor lenge står potetsalaten seg i kjøleskapet? Og kan den fryses? Klarte å lage aaaaaltfor mye idag! :)
SvarSlettSupert! Den holder seg ihvertfall 3 dager i kjøleskapet, men å fryse den tviler jeg på at blir bra. Hmmm. Prøv gjerne og se om det funker :)
SlettLaget min første veganske majones i kveld. Fant til og med Idun klar 7 % eddik på et skandinavisk supermarked her på Costa del Sol. :-) Ble glad da det hele stivnet!! Kunne dog tenkt meg at den var litt tykkere.
SvarSlettSå flott! :D Et tips om du vil ha den enda stivere er å bruke mer olje. Ellers så tykner den ytterligere når den settes kaldt :)
SlettDenne kommentaren har blitt fjernet av forfatteren.
SvarSlettUff da. Bruk soyamelk som det står i oppskriften, da blir det majones og ikke pannekakerøre.
SlettJa - presiserer at SOYAMELK er det som fungerer. Ikke prøv med havremelk som det står lengre oppe i kommentarfeltet. Tenkte å spare meg for 25 km kjøretur for å kjøpe soyamelk, men etter nesten 1 liter olje senere, måtte jeg ta turen på butikken. Da vet vi altså det; IKKE havremelk. Og bedre med stavmikser enn blender. Med disse korrigeringene ble mayonesen og potetsalaten smashing! Da er jeg klar for å imponere melkebøndene i Nord-Østerdalen med vegansk burgerdressing og potetsalat :-)
SvarSlettBra det ordnet seg til slutt <3 Synd det skulle bli så ye krøll for deg. Jeg heier på at potetsalaten heretter imponerer alle bøndene i dalen! :D
Slett