Ferieinspirert ukemeny.
Nå er jeg hjemme igjen etter en fantastisk nydelig uke på en av Hellas' vakreste øyer. Menyen for neste uke er derfor inspirert av nettopp: Hellas. Med ettersmak av sol, hav, strand, pittoreske gater, blått og hvitt, spektakulære landskap, skjønne kattepuser og gjestfrie mennesker. Skulle gjerne ha vært der mye, mye lenger.
Jeg ante på forhånd ingenting om hvordan det ville være å være veganer på de greske øyer, men det skulle vise seg å være problemfritt. Samtlige av restaurantene hadde noe som fristet. Det var et stort utvalg av småretter (meze) som var veganske / vegetariske, og som hovedretter var det ofte ovnsbakte grønnsaker. Må også nevne at jeg fant vegansk chorizo (!) på den lokale nærbutikken.
Stikkord: Ovnsbakt!
Keramikkgryter med fylte grønnsaker bakt i ovn var en stor hit. For eksempel aubergine, squash, tomat eller spisspaprika i ulike farger fylt med løk, tomat og krydder. Faste poteter og kikerter i løk- eller sitronsaus. Saftige gratinerte tomater med rundkornet ris og krydder. Mynte, oregano, timian. Kapers. Deilig olivenolje. Verdens beste sorte oliven. Bakte store hvite bønner. Med solmodne grønnsaker blir det meste usedvanlig godt.
Stikkord: Ovnsbakt!
Keramikkgryter med fylte grønnsaker bakt i ovn var en stor hit. For eksempel aubergine, squash, tomat eller spisspaprika i ulike farger fylt med løk, tomat og krydder. Faste poteter og kikerter i løk- eller sitronsaus. Saftige gratinerte tomater med rundkornet ris og krydder. Mynte, oregano, timian. Kapers. Deilig olivenolje. Verdens beste sorte oliven. Bakte store hvite bønner. Med solmodne grønnsaker blir det meste usedvanlig godt.
♥ Ha en deilig uke! ♥
MANDAG
Bakte tomatbønner
|
TIRSDAG
Hvit bønnesuppe
|
ONSDAG
Grillet aubergine
|
TORSDAG
Paprikabønner
i focaccia
|
FREDAG
Svartbønnegryte
med aubergine og poteter
|
LØRDAG
Ovnsbakte søtpotetskiver
med linsetopping
|
SØNDAG
Ostegratinert paprika
med fyll til å grine av
|
UKENS KOS
Bruschetta
med tomater og pesto
|
UKENS DRESSING
Tzatziki
av soyayoghurt
|
To fine vi møtte på vei til stranda ♥ Pus og gås deler samme vannfat.
(foto: Espen Norderud)
Ny meny hver søndag.
Hver søndag får du presentert en ny ukemeny på veganmisjonen. Her vil du finne forslag til middag for alle ukens dager, pluss et par godbiter. Håper disse blir til inspirasjon og nytte :D
* * * Ukemenyer på VeganMisjonen * * *
Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @veganmisjonen.
Fantastisk flott og fristende ukemeny! Hellas frister forresten ikke mindre, det heller;-)
SvarSlettTakk :) Hellas var nydelig <3<3
SlettSer nydelig ut alt sammen :) Hellas er fantastisk <3
SvarSlett:) <3 Hellas
SlettHeisann! Dette har ikke noe med dette innlegget å gjøre, men søkte på falafel oppskrift etc og fant bloggen din. Jeg leste også om falafel posemix og det er noe jeg har lyst til å prøve hjemme. Jeg ble nylig vegetarianer, så jeg er ikke særlig erfaren med hvor å kjøpe diverse ting, som f.eks falafel posemix. Derfor lurte jeg på hvor du kjøper? Takk på forhånd :)
SvarSlettHei!
SlettFalafel posemiks er kjempegodt og superkjekt når man ikke gidder å lage selv :D Jeg pleier å kjøpe det på innvandrerbutikker, spesielt tyrkiske har alltid slikt inne. Så om du bor i by med tilgang til slike butikker, ville jeg prøvd der :)
Eller du kan kjøpe på nett, feks her.
Åh, herlig ukemeny! :) er så uinspirert for tiden, men her var det mange gode ideer :)
SvarSlettMen ett spørsmål: som veganer, hva slags solkrem og sminke bruker du? Er litt vanskelig å finne bra produkter, er en jungel der ute :D