Lasagne med kjøttfri kjøttsaus

Helt sprøtt at det ikke er kjøtt.
Ja, det var kommentaren jeg fikk første gang jeg serverte denne til middag. Ta en bit, og kanskje du kommer til å si det samme?

Jeg vil påstå at med denne oppskriften vil selv den mest hardbarka skeptiker bli overbevist. Du kjenner kanskje typen. Han som ikke liker grønnsaker og aldri har smakt veganmat før, hun som sverger til kjøtt og tviler på at kaninfor gjør nytten. Eller kanskje er du en sånn person selv? Da sier jeg bare: Prøv denne oppskriften og bli overrasket!


Denne lasagnen er nemlig, ifølge middagsgjesten, en "ekstremt god etterlikning av lasagne slik lasagne skal være".

Lyst på en bit? 

Hemmeligheten ligger i sausen.
Jeg kaller den kjøttsaus, fordi konsistensen er akkurat som om du skulle ha brukt kjøttdeig. Og den ser jammen ut som kjøttdeig også. For å få til dette har jeg brukt en kjekk ingrediens som alle burde ha i skapet, nemlig soya mince. Den har svært lik konsistens og funksjon som vanlig kjøttdeig, kanskje bare enda mørere, og er en knallbra erstatning.

Soyamince kalles ofte tsp (textured soy protein) eller tvp (textured vegetable protein) og er laget av tørkede, dehydrerte soyabønner. Siden den er tørr, har den også superlang oppbevaringstid. Smaker nesten ingen ting i seg selv, men trekker til seg smak fra det krydderet du velger å tilsette.
Soya mince kjøper du på helsekostbutikker eller på nett, feks iherb eller veganlife.

Tips:
- Soyamince kan erstattes med en boks bønner eller linser. Unnlat da å tilsette vann.

(3 personer)

"kjøtt"saus:
2 rødløk, hakket smått
4 hvitløksfedd, finhakket
1/3 rød chili, finhakket
2 ss olje
2 bokser hakkede tomater
4 dl vann
4 soltørkede tomater, kuttet smått (jeg brukte sånne i olje)
2 dl soyamince
2 ss vegansk buljongpulver
1 ss granateple-balsamico (eller vanlig)
2 ts tørket oregano
nykvernet sort pepper, smak til
smak til med salt

ellers trenger du:
5 medium tomater, i tynne skiver
1/2 squash, i tynne skiver på langs
150 g revet vegansk ost (= ca 4 dl)
1/2 purre, hakket (kan utelates)
lasagneplater



Ha løk, hvitløk, chili og olje i en stor panne/kjele og stek til løken er lett brunet og lukter søtlig. Husk å røre om iblant, det skal ikke bli brent.
Tilsett hakkede tomater, vann, soltørkede tomater og soyamince. Kok opp og krydre med buljongpulver, balsamico, oregano og pepper (smak til). Småkok under lokk i 15 min eller så lenge du gidder. Smak til om det trengs salt.

Finn fram en ildfast form og legg lagvis med grønnsaker, saus, ost og lasagneplater (du trenger ikke å smøre formen).
Stek på 200 grader i 40 min.

Min lasagne ble bygget opp slik:
- tynt dryss med ost, tynt lag med kjøttsaus, lasagneplater.
- tomater, tynt lag med ost, kjøttsaus, lasagneplater.
- squashskiver, kjøttsaus, tynt lag med ost, lasagneplater.
- kjøttsaus, tomatskiver (bruk de fine, hele tomatskivene her), purre, ost.

Server med grønn salat og gjerne hvitløksbrød ved siden av.

Endelig mat! 

* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @veganmisjonen.