Finn fram en skje, her skal det suppes! Dette må være slik det smaker, ved sunnhetens innerste grind. Skje etter skje med dyp grønn godhet. Du kan nærmest kjenne vitaminene strømme inn i kroppen.
Oppskriften er både rimelig og rask å lage, og ingrediensene er ikke spesielt avanserte. For enkelhets skyld har jeg brukt frossen spinat, veldig kjekt å ha liggende i fryseren. Gulrot er en grønnsak som alltid finnes i kjøleskapet mitt, og den bidrar med fin fylde og sødme.
Tips:
- Frossen spinat finner du i frysedisken på alle vanlige butikker.
- Vegansk matfløte finnes i flere varianter. Feks soya-, havre- eller risfløte. Sørg bare for å bruke matfløte og ikke piskefløte.
- Om du ikke har matfløte tilgjengelig, kan du bruke vegetabilsk melk isteden.
(2 porsjoner)
400 g frossen spinat
2 gulrøtter (= ca 200 g), i biter
4 dl vann
1 hvitløksfedd, grovhakket
1 ss vegansk buljongpulver
1,5 dl vegansk matfløte
ca 1 krm malt muskatnøtt, smak til
en skvis lime eller sitron, smak til
nykvernet sort pepper + litt salt, smak til
Ha den frosne spinaten i en kjele sammen med gulrotbiter, vann, hvitløk og buljong.
Kok i 15 minutter under lokk, til gulrotbitene er møre.
Mos det hele jevnt med stavmikser.
Spe med matfløte og smak til med muskat, lime, pepper og salt. Kok opp til alt er gjennomvarmt.
Om du synes suppa er for tykk, spe med mer fløte eller vann.
* Server rykende varm med godt brød eller lompechips.
* Min suppe-pynt for anledningen: Spiralisert gulrot, persillerotchips og noen dråper soyafløte.
* Krutonger gjør seg også godt som sprø knas på toppen av suppa.
Nom nom!
* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *
Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @veganmisjonen.
Nam nam nam! Jeg elsker spinatsuppe! Tenk, jeg likte det ikke da jeg var lita, men nå... Mmmmm mmm mmmmm!
SvarSlettMmmmmmm ja!! Jeg fikk aldri sjansen til å smake spinatsuppe før jeg ble voksen, men det er SÅ nom nom nom! :D
SlettSÅ deilig! Spinatsuppe, og suppe generelt, er så usannsynlig godt. Skikkelig kosemat <3
SvarSlettSuppe er supert! :D Ja til mere suppe!
SlettHei! Kan jeg lage denne i forveien, og varme den opp igjen?
SvarSlettHei! Det kan du. Det er midlertidig viktig å være klar over at det advares mot å varme opp spinat to ganger, fordi den da kan utvikle nitritt som er farlig å spise. MEN det er like viktig å være klar over at dersom spinaten er grundig vasket før bruk, kan man trygt varme den opp flere ganger.
SlettLes mer om dette i denne artikkelen fra illustrert vitenskap: http://illvit.no/teknologi/kjemi/kan-man-ikke-varme-opp-spinatretter-om-igjen
Nå er den spinaten jeg brukte i denne oppskriften frossen, og jeg stoler på at de som produserer dette produktet har vasket spinaten grundig. Derfor varmer jeg gjerne opp supprestene flere ganger.
Middag i dag! På college i London fikk vi frisk, lett kokt spinat sammen med cheddar til lunsj - Det smakte himmelsk! Hadde aldri sett eller smakt frisk spinat før, og det er virkelig 'noko heilt anna'! Hvor mye frisk spinat skal jeg beregne i stedet for 400g frossen spinat?
SvarSlettHåper den falt i smak! Litt usikker på hvor mye frisk spinat du trenger, men det er jo 400 g frossen i suppa, så prøv med 400 g frisk :)
Slett