Advarsel: Farlig godt!
Du vet, sånn myk fugde det er deilig å sette tenna i? Fudgen i dine drømmer? Som smelter i munnen og har en rund, fyldig fløteaktig smak? Denne her er akkurat sånn. Og så har du de sprø peanøttene innimellom. Mmmm!
- ustoppelig sjokolade- og søthunger, kjærlighetssorg, kjærlighetsrus eller akutt behov for en lykkeinnsprøytning.
- lyst til å gå i koseklær hele dagen og ikke gjøre annet enn å se på tv-serier og drikke te fra store kopper.
- venner på besøk og skal servere noe godt, som de garantert kommer til å be om oppskriften på.
- behov for å feire noe, for eksempel at det er... fint å være til :)
Ekte fudge, helt uten kumelk!
Jeg hadde aldri trodd at denne fudgen var melkefri. Men det er den altså.
Jeg prøvde meg tidligere på en slags "jukseversjon" av fudge, i enkel sjokolade- og pesnøttsmørfudge. Den er raskere å lage og smaker unektelig godt, men *hæla i taket*, for denne her... den er mye mer RIKTIG fudge, slik fudge skal være. Den er rett og slett så autentisk, både i smak, duft og konsistens, at det er vanskelig å forstå at den er uten kumelk.
Tips:
- Peanøttene kan erstattes av andre typer nøtter, ev. sløyf nøttene helt.
(ca 36 biter)
140 g vegansk margarin
1 porsjon søtet kondensert soyamelk (= dvs ca 3 dl / 400 g ferdiglaget kondensert soyamelk)
150 g brunt sukker
1/2 ts salt
100 g vegansk sjokolade, i biter
50 g salte peanøtter (= ca 1 dl), grovhakket
Viktig! Bruk en stor, vid kjele. Min var på 24 cm i diameter.
En stor kjele gir større flate på væsken og vil dermed tillate mer fordampning. Når vi lager fudge, er vi er ute etter at væsken skal "koke inn", reduseres, og med en stor kjele trengs kortere koketid, sammenliknet med bruk av liten kjele.
Smelt margarinen i en stor kjele. Visp inn søtet kondensert soyamelk.
Tilsett brunt sukker og salt og kok opp mens du visper.
Straks det begynner å boble, skru plata ned til ganske lav temperatur slik at det småkoker.
På min komfyr var varmetrinn 3 av 9 passe.
Kok i 45 min uten lokk på lav varme. Visp om omtrent hvert 10 minutt eller så.
Det ser litt ut som en boblende lavamasse, og den reduseres og tykner gradvis.
Etter ca 45 min ser det omtrent slik ut når du rører i det, og man kan nesten bli redd det begynner å sette seg fast i bunnen. Da er det på tide å tilsette de siste to ingrediensene.
Oppi med sjokolade og peanøtter! Ta kjelen av plata og visp til sjokoladen er oppløst. Det er såpass tykt nå at det er enklere å bruke en sleiv. Det kan se litt gummi-aktig ut, og det betyr at den er perfekt!
Ha blandingen i en liten firkantet form, trykk det godt ned i formen. Du trenger ikke å smøre eller bruke bakepapir i formen.
Jeg brukte en plastboks på 13x13 cm. Da ble fudgen ganske høy, ca 3 cm.
Bruker du en større form, feks 16x13, får du litt mindre høyde på den.
* Avkjøl og sett i kjøleskapet. Når fudgen er helt kald, kan du dele den i biter med en skarp kniv.
* Opppbevar fudgen i en tett boks i kjøleskapet, da holder den seg et par ukers tid.
Værsågod, ta en bit.
Og en til. Nom nom!
Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @veganmisjonen.
De så super gode ut :) Ha en fin søndag
SvarSlettTakk, du også! :)
SlettÅåå, så himmelsk deilig den ser ut!! Hvem trenger melk fra en stakkars ku, når alt kan lages like godt (bedre!) uten!?!
SvarSlettGod søndagskveld :)
Ja, hva skal man med denne kumelken ;)
SlettÅrh disse ser gode ut! Kan nesten kjenne konsistensen og smaken av dem i munnen mens jeg leser innlegget:D kjøper du vegansk margarin på butikken eller på nett? Og isåfall hvilket bruker du her?
SvarSlettKan love de er fabelaktig gode :DD
SlettHer brukte jeg Alpro soyamargarin, kjøpt på meny. Men den skal visstnok snart gå ut av produksjon, noe som er synd, siden det var den eneste veganske margarinen man fikk kjøpt i vanlig butikk :(
Når den forsvinner fra hyllene, blir det å kjøpe fra helsekostbutikk.
Jeg har brukt melange sin margarin "uten alt" som jeg kaller den (blå pakke), da magen min ikke er så glad i soya. Er ikke den vegansk?
SvarSlettMelange margarin "uten alt" er ikke helt vegansk, pga tilsatt D3-vitamin utvinner fra saueull faktisk. Rare greier. Men men.
SlettKan tipse deg om en ny vegansk margarin som har kommet i butikkene nå den siste tida som heter "Rapskokos". Kjempegod, uten soya, palmeolje og 100% vegansk. Jeg kjøper den på Menybutikker :)
Den skilte seg veldig her, fikk mye sånn fett i tillegg har nå helt alt oppi ei form så får man vente å se. Laget dobbel porsjon så det tok sin tid..!
SvarSlettHmm, mulig det var fordi du lagde dobbel porsjon? Jeg har aldri opplevd at den har skilt seg ihvertfall. Håper det blir bra uansett! :)
SlettDenne kommentaren har blitt fjernet av forfatteren.
SvarSlettHmm, har ikke noe godt svar på det, siden jeg ikke ser hvordan den ser ut. Håper den klarte seg!
SlettJeg brukte 3 desiliter soyamelk for å lage kondensert soyamelk, innså ikke at jeg skulle ha brukt 1 liter for å lage 3 desiliter kondensert soyamelk til denne oppskriften. Burde være en liten advarsel, var lett å misforstå :o
SvarSlettRøra står nå i kjøleskapet, lurer på hvordan resultatet blir. Siden det ble en ganske tykk konsistent på det. : )
Oida, ja det ble nok litt feil ja ;) Skal prøve å legge inn en forklaring som ikke er til å misforstå.
SlettSer det bedre ut nå? :)
SlettEr det veldig viktig hvilken type sukker som blir brukt?
SvarSlettTenker du på om det må være brunt sukker? Hvitt sukker funker like bra, bare litt forskjell i smak.
SlettHei Jane :)
SvarSlettHar du et godt tips for å lage disse i karamellvariant i stedet for sjokolade?
Hmm, nei det har jeg ikke prøvd meg på. Får være en utfordring!
SlettEtter en time med koking var det ikke en gang antydning til å bli tjukk. En god del ekstra sukker fikk koke i kjelen for å få røren tjukkere, så var det i med nesten ett helt glass peanøttsmør og 250 gram sjokolade, pluss pekan- og peanøtter. Fortsatt ganske løs, så jeg må ha fudgen i fryseren. Ellers blir det for mye kliss når den skal spises.
SvarSlettSmaken var upåklagelig! Å ha i peanøttsmør og mer sjokolade skal jeg prøve fler ganger.
Hmm, så rart det ikke tyknet. Du brukte kondensert søtet soyamelkk som base? Bra det ordnet seg til slutt da :)
SlettJa, jeg brukte den kondenserte soyamelken. Ikke for at jeg målte opp hvor mye det var, mulig at jeg ikke kokt den lenge nok slik at det var for mye.
SvarSlettNår jeg kokt kola med fløte, sukker og sirup har det skjedd at jeg må pøse med ekstra sukker for å få den rette konsistensen.
For å få kola/karamell kan kanskje sirup istedenfor sjokolade være en mulighet?
Spennende! Kola, er det det samme som karamell?
SlettJa, jeg regner med at karamell og kola er sånn cirka samma sak. Kola er en DEILIG sukkerbombe med sukker og sirup.
SlettTakk, og takk for mail med mer utfyllende info om kola :D
SlettHei! Snart jul og julegaver skal lages. Jeg har en venninne som ikke tåler gluten, og jeg har ikke mye peiling på det. Innholder disse gluten? Skal lage peanøttsjokoladebombe også, men litt fudge hadde vært gøy å.. Takk for masse god inspirasjon <3
SvarSlettHei! :) Så koselig at du skal lage spiselige julegaver, venninna di er heldig <3
SlettI utgangspunktet er denne oppskriften glutenfri, men det kan kanskje hende at enkelte sjokolader (og forsåvidt kanskje muligens også enkelte typer margarin) inneholder (spor av) gluten? Du får nesten bare lese bakpå pakningen. og hør med venninna din om hun tåler "spor av", noen er sensitive på det, mens andre tåler det. Lykke til og god jul!
Tenkte jeg skulle prøve meg på disse i jula! Muligens jeg sender dem til fjerne slektninger som gave - tror du de holder seg og ikke smelter om de ikke er i kjøleskap en 3-4 dagers tid på reise?
SvarSlettJeg gjør akkurat det samme, sender til venner og familie langt unna, og det går kjempefint :) Bare prøv å pakke de så de ikke blir helt klemt ihjel.
SlettOki, tusen takk! :)
SlettGår det an å bruke kokosmelk istedenfor kondensert melk?
SvarSlett