Sunnere vafler med squash og tomat

#annonse

Er det ikke rart, hvordan vafler liksom bare forsvinner underveis i stekingen? 

Det er nesten som de flyr avgårde, bortført av en ufo. Eller, kan det ha sammenheng med at de er så fristende der de kommer, rykende varme rett ut av jernet, at man bare må prøvesmake... et lite hjerte.. og et til..?

25. mars er det selveste VAFFELDAGEN! 
I den anledning har jeg laget en splitter ny vaffeloppskrift. Jeg har også fått fire knallbra vaffeljern fra Wilfa å dele ut i en konkurranse til dere lesere.


Slik deltar du i konkurransen:
1. Gå inn på veganmisjonens facebookside (og følg meg veldig gjerne, om du ikke gjør det fra før).
2. Skriv en kommentar og si for eksempel at du vil vinne vaffeljern, under innlegget om denne vaffeloppskriften. Om du ikke er på facebook, kan du skrive en kommentar her på bloggen.
3. Frist: Innen klokka 24.00 tirsdag 24.03.

Navnet på vinnerene offentliggjøres på vaffeldagen, onsdag 25. mars og får tilsendt et vaffeljern i posten.
Lykke til! :D

Over til dagens oppskrift.  
Denne gangen har jeg tatt meg den frihet å tilsette grønnsaker i vaffelrøra. Vips, så har man litt sunnere, litt mer smakfulle og litt mer spennende vafler.



Revet squash bidrar med saftighet og herlig grønske.



Minitomater gir sødme og syrlighet, fin rødfarge og ikke minst krønsj.



Tips:
- Jeg har brukt eplecider-eddik, men du kan fint bruke helt vanlig idun eddik. (Om du lurer på hvorfor jeg bruker eddik i vaflene, kan du lese mer om det her).


(4 store vafler)
3 dl soyamelk
2 ts eplecidereddik
1/2 dl solsikkeolje
1,5 ts bakepulver
1/2 ts salt
2,5 dl hvetemel
1/2 stor squash, revet (= 4-5 dl) 
15 minitomater, i små biter eller skiver

1. Ha soyamelken i en bakebolle. Visp inn eplecidereddik og la det stå noen minutter.

2. Visp inn olje, deretter bakepulver, salt og mel. Bland inn squash og minitomater. 

3. La røra stå og svelle i minst 5 min. Holder seg også fint i kjøleskapet inntil et døgn.

4. Stek i vei!

* Squash-vafler er et deilig lite måltid. Fyll dem for eksempel med grønn salat, tomatskiver og vegansk gulost.

* Prøv også oppskriften på mine beste vafler (grunnoppskrift).


Nom nom!



Litt om vaffeljernet dere kan vinne i konkurransen.
Jeg har brukt dette vaffeljernet kalt "Hjerte stor Piip" i flere år allerede og er strålende fornøyd. Det er virkelig det beste jernet jeg har vært borti og jeg kan på det varmeste anbefale det videre. Det har også blitt kåret til "best i test" flere år på rad.

Det er flere ting som er kjekt med dette jernet:
- Det har en justerbar termostat, så du kan stille akkurat hvor mye stekt du ønsker vaffelen.
- Det sier ifra med et "piip" når det er varmet opp til valgt temperatur og er klar for steking. Det sier også ifra når vaffelen er ferdig stekt.
- Det følger med en øse som gir perfekt mengde vaffelrøre til én vaffel.
- Du trenger ikke å dytte røra utover i jernet, det er formet på en slik måte at det fikser alt selv.
- Det har slipp-lett-belegg, så du trenger ikke å smøre med margarin eller olje for hver vaffel.

Oppi med røra.



Og så er det bare å vente til jernet sier "piip". Da er vaffelen ferdig stekt.

 

Og inni åpenbarer det seg en perfekt stekt vaffel :D

Dette innlegget er skrevet som en del av mitt samarbeid med wilfa.no, en av Nordens ledende leverandører av småelektriske artikler til de tusen hjem.

* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @veganmisjonen.