La-la-la-lapper.Nystekte lapper til frokost, det er kos det! I dag har jeg laget lappene med kokosmelk. Det fungerte utmerket, og de fikk en nydelig, mild smak av kokos.
Denne oppskriften er skapt til de dagene man har litt ekstra tid på morgenen, i helgene for eksempel. Server lappene med te eller kaffe, friske bær, frukt eller syltetøy, og kanskje litt sirup på toppen også.
Tips:
- Bruk fullfett kokosmelk, ikke light-varianten. Jeg pleier å bruke den fra rema, den har 80% kokosekstrakt i seg.(6 lapper)
1 boks (4 dl) romtemperert kokosmelk
2 dl hvetemel
3 ss sukker
2 ts bakepulver
en klype salt
1. Visp sammen alle ingrediensene. La røra stå og svelle i 5 min.
2. Stek små pannekaker på ca 1/3 varme. La de få tid på seg og vent til de har stivnet på toppen før du snur dem. Du trenger nesten ikke olje i panna her, om du har en panne med slipp-lett-belegg.
* Lappene funker også supert som dessert-pannekaker sammen med iskrem eller krem.
* De smaker like godt rett fra panna som kalde. Ta dem gjerne med i lunchboksen.
Nom nom!
Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @veganmisjonen.
hvilken slags kokosmælk? :) dem på dåse eller dem i drikkekartoner som soyamælk?
SvarSlettDet er ikke så nøye akkurat hvilken kokosmelk, bare den ikke er light. Jeg brukte kokosmelk på boks (dåse) fra rema, den har 80% kokosekstrakt i seg. Har aldri sett kokosmelk på drikkekartong her i Norge. :)
Slettsuper :D tak
SvarSlettHar du tips til en glutenfri melerstatning? :-D
SvarSlettJeg har med hell laget pannekaker med Toro lys glutenfri melblanding tidligere. Ikke testet med akkurat disse kokoslappene, men det funket ihvertfall kjempefint i oppskriften på Farlig gode pannekaker :)
SlettKan disse eller de andre pannekekene dine også lages med f.eks havre eller mandelmelk? Og stekes da i kokosfett? :)
SvarSlettI akkurat denne pannekakeoppskriften var poenget at den lages med kokosmelk, men ta en titt på disse to: Farlig gode pannekaker og Helt enkelt - veganske pannekaker.
Slett