Taco med ristet blomkål og bønner

Er du klar for en ny taco-variant? 
Det håper jeg, for denne er god! Man skulle kanskje ikke tro det var mulig, men bønner og blomkål blir til et spennende og skikkelig digg tacofyll.

Superenkel å lage. 
Neste gang du er i butikken, kjøp med deg blomkål og en pakke smørbønner (store hvite bønner), tilsett krydderblanding, en spiseskje olje og stek det i ovnen i 20 minutter. Fyll tacoskjell eller burritoslefser med herligheten og nom nom!

Den hjemmelagde krydderblandingen bidrar med masse smak og består blant annet av spisskummen (det typiske "tacokrydderet"), løkpulver, røkt paprikapulver og muskat. For å hotte det opp litt har jeg tilsatt chilipulver og cayennepepper.

Tips: 
- Om du ikke har alle krydderne i hus, er det lov å improvisere. Ta hva du har. Eventuelt kan du bruke en halv pose ferdig tacokrydder om du vil.


(3 porsjoner)
1/2 medium blomkål (= ca 250 g)
1 kartong store hvite bønner (= ca 2,5 dl)
1 ss olje
1 ss malt spisskummen
1 ss løkpulver
1 ts røkt paprikapulver (ev. bruk vanlig paprikapulver)
1 ts flaket maldon havsalt (ev. 1/2 ts vanlig salt)
1/2 ts malt muskat
1 krm chilipulver, smak til
1 krm cayennepepper, smak til
litt nykvernet sort pepper


1. Kutt/bryt blomkålen i bitestore biter. Legg blomkålbiter og bønner i en stor ildfast form og bland inn oljen.
2. Bland sammen krydderet (spisskummen, løkpulver, paprikapulver, havsalt, muskat, chili, cayenne og pepper). Vend krydderet inn i blomkål- og bønneblandingen.
3. Stek på 225 grader i 20 min.



* Server i tacoskjell sammen med hva du vil av grønt og skjønt.

* Smaker også herlig som fyll i pitabrød, som en smårett i seg selv eller som tilbehør til andre retter.


Nom nom!

* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @veganmisjonen.