Farlig god focaccia med mais og timian

Åh, milde himmel... 

Jeg bare sier det akkurat som det er: Denne focacciaen er så god at det er fare for å bli hekta etter første bit. Tenk deg, en perfekt myk, saftig og smakfull focaccia med herlig løvtynn sprø skorpe utenpå. Det er vanskelig å stoppe å spise. 

Dyppet i kvalitets-olivenolje og vellagret balsamicoeddik... Jeg tror kanskje jeg er verdens heldigste akkurat nå. 

Selv deigen er vakker. Et lite maleri i bakebollen av gule maiskorn, frisk grønn timian og små spetter av rødt fra de knuste linfrøene. 

Tips:
- Bytt gjerne ut mais med oliven og timian med andre urter.


2 dl lunkent vann
1 dl mais
1/2 ts tørrgjær
1 ss olivenolje
1/2 ts salt
1/2 dl knuste linfrø
en neve frisk timian, hakket (ev. 1 ts tørket)
4 dl hvetemel
olivenolje, tørket timian og havsalt, til topping

1. Bland sammen alle ingrediensene til deigen i en bakebolle. Det blir en ganske klissete deig, men slik skal det være. Det er nettopp det som gjør denne focacciaen så god.
2. Dekk til bollen og sett til heving på lunt sted i minst 40 min, gjerne i vannbad. Den blir omlag dobbelt så stor.
3. Sett ovnen på 225 grader og gjør klar en stekeplate med bakepapir bestrødd med litt mel. Ha mel på hendene og løft deigen over på bakepapiret. Trykk den ut til en greit flat leiv, min var på omlag 20x30 cm.
4. Trykk ned hull i deigen med fingertuppene, dæsj over litt olivenolje, strø med tørket timian og flaket havsalt. Stek den på 225 grader i ca 12 min.


Nom nom!



* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @veganmisjonen.