Valburger

Val som i valøtt. 

Det høres kanskje ut som jeg har lagt veganismen på hylla og involvert hval i denne nye burgeroppskriften. Men ta det helt med ro. Her finner du ingen hval, ihvertfall ikke med h :) 

Valnøtter er hovedingrediensen, masse valnøtter. Og de er som kjent kjempesunne, en svært god kilde til omega-3, protein (15%), jern og folat. Nøttene ristes i tørr panne før bruk, da blir de ekstra gode. I tillegg består burgeren av sjampinjong, løk og hvitløk, som også stekes først for å få fram mer smak. Supersunn grønnkål med dynger av vitaminer og kalsium, samt c-vitaminrik rød paprika er også med på herligheten.  

Valburger er ytterst smakfull og saftig. 

Bare duften av den gjør meg vill! Spis den med burgerbrød og passende tilbehør, eller som jeg har gjort her: Som middagskaker med stekt sopp, potetstappe, tomatbønner og toast, og med en klatt iMat fraiche, lett dampet grønnkål og stekt sopp som topping. 

Jeg har allerede testet ut burgeren på kokkekurs "Sunn og næringsrik hverdagsmat" som jeg holdt tidligere denne måneden, og den fikk kjempegode tilbakemeldinger fra fornøyde kursdeltakere. Jeg har imidlertid gjort noen små justeringer på oppskriften siden kurset, så her er den fullkomne valburger-oppskrift. 

Valdig godt!

Alt du trenger finner du i helt vanlige matbutikker. 

Jeg lagde en minireportasje på snapchat (janesmat) her om dagen, hvor oppgaven var å finne alle ingrediensene til denne burgeren på nærbutikken kiwi. Det gikk som smurt (bortsett fra at de var tomme for havregryn, men det har man alltids i skapet). Så mest sannsynlig finner også du det du trenger på din lokale matbutikk. 

Fiks ferdig burgerfarse med fine spetter av grønt og rødt. Klar for steking!  

Burgerne er enkle å forme og enkle å steke. Bare pakk dem sammen som en "snøball" og stek i olje til de er gylne og fine på begge sider.

(6 stk)
200 g valnøtter (= ca 5 dl)
1 medium gul løk, grovhakket
100 g sjampinjong, grovhakket
4 hvitløksfedd, grovhakket
1/2 rød paprika, grovhakket
30 g grønnkål, grovhakket
1 ss soyasaus
1 ts malt muskat
2 dl havregryn
1 dl griljermel
1 ss vegansk buljongpulver (ev. 1 grønnsaksbuljongterning, smuldret)

1. Rist valnøttene i en tørr, varm panne til de er gylne. Ha dem over i en food processor.
2. Stek løk, sjampinjong og hvitløk i litt olje, til løken er myk. Tilsett det i food processoren sammen med nøttene.
3. Tilsett resten av ingrediensene og kjør til en ganske jevn farse.
4. Form burgere og stek i olje til de er gylne på begge sider.


* Farsen kan fint lages dagen før og oppbevares i kjøleskap.

* Burgerne holder seg fint i kjøleskap et par dager og er supre til lunsj om du har noen rester.



Nom nom!

* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @veganmisjonen.