Myke havrekjeks med kanel

Innekos med nystekte kjeks og varm kakao. 
Høsten er den fineste årstiden jeg vet om. Det blir mørkere ute, kaldere i været, vi kan nyte alle fargene og duftene av naturen som gjør seg klar for vinterdvale og vi har verdens beste unnskyldning til å kose oss innendørs med god samvittighet.

Her en kveld var det nettopp en sånn innedag, og jeg fikk akutt lyst på noe nybakt. Ut på kjøkkenet med seg, og tolv minutter senere satt jeg der med ferske, myke havrekjeks. En kopp soyakakao ved siden av, og kvelden var komplett.



Det kjekkeste er at de er superenkle å lage. 
Raskere kjeks skal du lete lenge etter. Bland havregryn og frø med kanel og en skvett plantemelk, trykk ut til kjeks på et bakepapir og stek i 7 minutter.

Så er det bare å kose seg :)



Tips:
- Lag gjerne mange av gangen og frys ned. Disse er superkjekke å ha i frysen, tiner fort på kjøkkenbenken eller varm dem i brødristeren.
- Kan lett lages glutenfrie ved å bruke glutenfrie havregryn.


(8 stk)
2,5 dl små havregryn
1 dl sesamfrø
1/2 dl linfrø
1 ss natreen, sukrin, sukker eller annen søtning etter ønske
1 ts kanel
1 liten ts salt
1,5 dl soyamelk (eller annen plantemelk)

1. Sett først stekeovnen på 225 grader.
2. Bland alle ingrediensene i en bolle og la det stå et par minutter. Mos blandingen raskt sammen med en spiseskje.
3. Lag åtte kuler med en toppet spiseskje og legg dem på en bakepapirkledt stekeplate. Trykk dem ned til små kjeks, ca 1 cm tykke.
4. Stek på 225 grader i ca 7 minutter.


* Kakao lagde jeg av soyamelk, kakaopulver og søtning.


Nom nom!

* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @veganmisjonen.