Jeg stemmer ja! Et tapasbord med mange forskjellige småretter passer perfekt til nyttårsfesten. Her kan gjestene selv plukke og mikse akkurat hva de har mest lyst på, og alle finner garantert noe de liker.
De aller fleste rettene kan fint serveres kalde eller i romtemperatur, og de kan lages i forveien. Det gjør det hele litt enklere, når ting ikke nødvendigvis må serveres rett ut av ovnen.
Kanskje dere har spleiselag og alle tar med en rett hver? Her er det mye godt å velge i :)
1. Veganske albóndigas
Saftige små kjøttfrie kjøttboller med superdigg konsistens og herlig smak av røkt paprika. Av alle rettene på tapasbordet er det etter min erfaring denne som forsvinner raskest, så mitt heteste tips er: Lag nok!
2. Aubergineruller
Tynne skiver av aubergine fylt med nøtteost, urter og tomat. Rull dem sammen og stek i ovnen. Så enkelt og så deilig!
3. Asparges på butterdeig
Ferske grønne asparges med et dryss havsalt og kvernpepper, på toppen av en sprø og gyllen butterdeig.
4. Tomatsaus med hel sjalottløk og chili
Den perfekte tapas-sausen bør være fyldig og akkurat passe småspicy. Denne med chili og hele sjalottløk smaker like godt som den ser ut. (Bør serveres varm).
5. Tapas-tofu
Herlige, sprø ovnsstekte terninger av tofu, vendt i en paneringsmiks av griljermel, knuste linfrø og krydder som røkt paprikapulver. Mmmm!
6. Crispy tofuterninger
Hvis du vil prøve en annen, enklere variant av tofuterningene over, foreslår jeg denne. Her trengs litt færre ingredienser til panering og krydder, men det blir like knakende godt.
7. Nomelett med tomat og rødløk
Eggfri omelett basert på polentagryn, med tomat- og rødløkskiver. På toppen: Et dryss med ost som smelter i ovnen. (Se også denne varianten med sorte bønner og vårløk).
8. Fylte sjampinjonger i fløtesaus
Denne ble en kjempehit på nyttårsaften i fjor! Når sjampinjongene stekes på denne måten, siver det masse smak fra soppene ut i fløten og det hele resulterer i en vanvittig god saus. (Bør serveres varme / lunkne).
9. Gazpacho
Et forfriskende innslag på tapasbordet. Serveres kald, gjerne i fine glass og med basilikum, krutonger og finhakket løk, gulrot og selleristang som topping.
10. Ovnsbakte poteter
Får du tak i småpoteter, kan du bake dem hele uten at det tar så altfor lang tid. Om du har større poteter, del dem i båter. Dæsj over litt olje og krydre ganske enkelt med pepper og salt, dill eller andre krydder du liker.
11. Potetsalat med hjemmelaget majones
Om du vil gå for en kald potetsalat istedenfor bakte poteter, er denne ekstra frisk og god med små biter av eple og paprika, hjemmelaget vegansk majones, vårløk, urter m.m. Kan lages i forveien og stå i kjøleskapet frem til servering.
12. Marinert sopp og aspargesbønner
Sjampinjong og grønne bønner marinert i olivenolje, soyasaus, chili, hvitløk og gressløk. La det gjerne stå over natta og godgjøre seg for maks smaksutveksling!
13. Oliventapenade
Nydelig dipp av sorte oliven, olivenolje og havsalt. Aldeles fantastisk på brød eller kjeks.
Tynne skiver av tomat og løkringer i hvit balsamico, olivenolje, pepper og havsalt. Kan med fordel stå over natta for å trekke til seg all den gode smaken.
Søtpotetskiver med en snerten topping av små røde linser, urter og rødløk i tomatsaus med en touch av røkt paprika.
Store, deilige smørbønner i en pesto av sjalottløk, kokos og lime. En litt annerledes tapasrett som bidrar med en spennende smaksvariasjon på tallerkenen.
Småtomater toppet med brødsmuler, vårløk, hvitløk og urter. Grillet i ovnen til de er uimotståelige.
Ingen tapas uten godt brød. Og focaccia er noe av det beste som finnes innen sjangeren brød, spør du meg. Denne er min favoritt! (For en glutenfri variant, se denne oppskriften).
Jeg ønsker med dette alle mine lesere et godt nytt år!
* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *
Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook, instagram @veganmisjonen eller snapchat: janesmat.
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar
Så hyggelig at du legger igjen en kommentar :D Ha en fin dag!