Kryddercookies med pekannøtter

Skal det være en cookie til kaffen kanskje? 

De er perfekt småseige og sprø, og de smaker og dufter herlig aromatisk av allehånde, kanel, kardemomme og vanilje. Man må nesten bare smake på minst én til når man først er i gang. 

Mmmm, moms moms! 

Allehånde smaker som en blanding av nellik, muskat, pepper og kanel. For meg som egentlig ikke er særlig glad i nellik, er allehånde et perfekt alternativ. Den har en mildere, rundere nellikaktig smak som jeg liker godt. 

Pekannøtter minner litt om valnøtter, men er kanskje litt søtere i smaken. Om du ikke får tak i pekannøtter, kan du bruke andre nøtter som mandler, valnøtter e.l.

(20 stk)
4 dl mel
2,5 dl sukker
1,5 ts bakepulver
1 ts allehånde
1 ts kardemomme
1 ts kanel
1/2 ts knuste vaniljefrø
1/3 ts salt
1 dl soyamelk eller annen plantemelk
1 dl solsikkeolje
1/2 dl lønnesirup
1 dl pekannøtter, hakket (ev. mandler eller andre nøtter)


1. Bland mel, sukker, bakepulver, krydderne, vanilje og salt i en bakebolle.
2. Rør inn melk, olje og sirup. Tilsett nøttene og bland godt.
3. Kle to stekebrett med bakepapir. Bruk to spiseskjeer og legg runde klatter på bakepapiret, med litt mellomrom mellom seg. Jeg fikk 20 stykker av denne oppskriften.
4. Stek på 175 grader i 15-18 min. De skal bli lett gylne.



Nom nom!



* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook eller instagram @veganmisjonen.