Vegansk julemeny - julen 2016

Hei hå, nå er det jul! 

I årets ekstra store julemeny finner du over 40 oppskrifter med deilig mat til julehøytiden. For selv om norsk juletradisjon sier ribbe, pinnekjøtt og medister, står plantebasert mat på ingen måte tilbake for noe, og kan såvisst smake minst like godt - eller bedre!

Gjør deg klar for en spennende, smakfull, mettende og annerledes julemeny laget av delikate, sunne og grønne ingredienser. Og del gjerne videre med familie og venner <3


Middagstips for hele juleuka
Med syv kjøttfrie middager, feks ovnsbakt pastagrateng med store hvite bønner, søtpotetgryte, vegansk pai og grove pizzasnurrer med spinat og mandelost.

Tips til selve julemiddagen
Inkludert flere typer julestek som linsestek, nøttestek, quinoastek og selvfølgelig veganmisjonens originale vegisterkaker og soyaribbe.

Diverse deilig tilbehør
Tilbehøret som gjør juletallerkenen komplett, feks en fantastisk god peppersaus med fløte, sprø lompechips og hasselbackpoteter med kanel.

Juledessert
Velg mellom en herlig vegansk riskrem kokt på kokosmelk og pisket luftig med plantebasert havrefløte, frisk sorbet av ekte appelsin eller verdens enkleste sjokoladepudding.

Digg julesnop og knask
Gled deg til blant annet kandiserte mandler, sjokoladefudge og søte lakrisruter.

Tips til julefrokosten
Saftige hjemmebakte brød og rundstykker, sunne bønnebaserte pålegg og varme frokostretter som grøtlapper med rørte tyttebær, vegansk eggeomelett, tofubacon og havregrøt med pepperkakesmak.

♥ Ønsker alle en fredfylt jul med masse kjærlighet, glede og god mat! ♥ 

MANDAG Ovnsbakt pastagrateng med squash og bønner

TIRSDAG Linse-og kikertsuppe toppet med sprø kikerter

ONSDAG Grønnsakswok med nudler og peanøttsaus

TORSDAG Saftig pai med soyabiter, brokkoli og kikertrøre

LILLEJULAFTEN Søtpotetgryte med mais, paprika og bønner

JULAFTEN Veganmisjonens nøttestek

1. JULEDAG Pasifistens jegergryte med røkt tofu

2. JULEDAG Røde linselus med capellini og pepper

3. JULEDAG Grove pizzasnurrer med spinat og mandelost

Flere alternativer til julaften
I menyen over har jeg foreslått veganmisjonens nøttestek som hovedrett på julaften. I tillegg må vi selvfølgelig også ha vegisterkaker og soyaribbe. Men bloggen har flere typer julestek og mye annet godt å by på også, og her kommer noen alternativer.

ALTERNATIV 1 Quinoastek i butterdeig

ALTERNATIV 2 Linsestek

ALTERNATIV 3 Tempehstek

ALTERNATIV 4 Porsjonsstek med butterdeigslokk

ALTERNATIV 5 Vegisterkaker

ALTERNATIV 6 Soyaribbe

Tilbehøret

Godt tilbehør er minst like viktig som hovedrettene. Her er noen av mine favoritter, og spesielt er jeg glad i peppersaus og rødbeterelish. Kokt rosenkål og tyttebær hører også med, men det er så enkelt at det ikke trenger noen oppskrift.

TILBEHØR 1 Hasselbackpoteter med kanel

TILBEHØR 2 Peppersaus med fløte

TILBEHØR 3 Karamellisert rødløk

TILBEHØR 4 Surkål

TILBEHØR 5 Rødbeterelish

TILBEHØR 6 Sprø lompechips

Juledessert og annet snadder
For meg er riskrem et must på julaften, og vegansk riskrem er null problem. Jeg koker selve risgrøten på kokosmelk og med ekte vaniljestang, noe som gjør den utrolig god. Bland med vegetabilsk fløte basert på feks havre, ris eller soya og server med hjemmelaget jordbærsaus. Som alternativ dessert på julaften eller en av de andre juledagene, foreslår jeg appelsinsorbet eller sjokoladepudding. Og ellers må vi selvfølgelig også ha et lite utvalg julesnop å knaske på. 

JULEDESSERT 1 Verdens beste riskrem med jordbærsaus

JULEDESSERT 2 Appelsingranité

JULEDESSERT 3 Sjokoladepudding

JULESNOP 1 Sjokoladefudge med peanøtter

JULESNOP 2 Fikenkuler

JULESNOP 3 Ovnsristede krydrede mandler

JULESNOP 4 Søte lakrisruter

JULESNOP 5 Brente mandler

JULESNOP 6 Mammas havrecookies med tranebær og valnøtter

Julefrokost
I jula har man gjerne god tid til å kose seg med lange frokoster med godt pålegg. Her får du noen tips til brød og rundstykker, pålegg og varme frokostretter som gjør starten på dagen ekstra kos. Ta også gjerne en titt i arkivet for mer inspirasjon: Oppskrifter på brød og annen bakst og påleggsoppskrifter.

BRØDBAKST 1 Grove rundstykker med rug, havre og chiafrø

BRØDBAKST 2 Saftige polarbrød

BRØDBAKST 3 Chiabrød med valnøtter

PÅLEGG 1 Svartbønnepostei med pepper og persille

PÅLEGG 2 Gulrotkrem med bønner

PÅLEGG 3 Bonderups levepostei

VARM FROKOST 1 Overnattet havregrøt med pepperkakesmak

VARM FROKOST 2 Vegansk eggeomelett og tofubacon

VARM FROKOST 3 Grøtlapper med rørte tyttebær

VARM FROKOST 4 Paprikabønner i focaccia

VARM FROKOST 5 Stekt kål med reddiker og valnøtter

VARM FROKOST 6 Omelett med bønner, sopp og spinat

God kjøttfri jul!

* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook, instagram @veganmisjonen eller snapchat: janesmat.