Finn fram alle frøene fra kjøkkenskuffen og bak et skikkelig saftig og godt brød. Dette brødet holder deg mett lenge, og frøene gir herlig tyggemotstand og smak. Frø er også supersunne næringsbomber stappfulle av sunne fettsyrer, protein, fiber, og mineraler som kalsium, sink, jern og magnesium.
En vakker kvintett
Jeg pleier alltid å ha en neve frø eller to i brøddeigen, men denne gangen har jeg slått på stortromma og puttet oppi hele frøfamilien: Linfrø, sesamfrø, solsikkefrø, chiafrø og gresskarfrø.
Hele brødet inneholder til sammen 104 g protein. Det vil si at dersom du skjærer det i 16 skiver, får du 6,5 g protein per skive. Det er ikke verst.
Tips:
- Om du ikke har alle frøene, miks og match som du vil med det du har.
- 40 gram frø tilsvarer ca 1/2 dl.
(1 stort brød)
5,5 dl fingervarmt vann
40 g solsikkefrø
40 g gresskarfrø
40 g linfrø
40 g sesamfrø
40 g chiafrø
2 ts tørrgjær
1 ts salt
550 g hvetemel
1. Ha vannet i en stor bakebolle. Det må være lunkent / fingervarmt for at gjæren skal virke.
2. Tilsett frøene (solsikke-, gresskar-, lin-, sesam- og chiafrø).
3. Visp inn gjær, salt og til slutt melet. Elt til du har en jevn deig. Den skal være litt klissete.
4. Ha deigen over i en brødform dekket med bakepapir. Dekk formen med et lokk, plast e.l. og sett til heving på lunt sted i minst 45 min, gjerne i vannbad. Det hever til over dobbelt størrelse.
5. Stek brødet først på 225 grader i 10 min, skru deretter ned varmen til 200 grader og stek videre i 30 min til.
Nom nom!
* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *
Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook, instagram @veganmisjonen eller snapchat: janesmat.
Skikkelig digg! Elsker at man kan bake uten egg 😃
SvarSlettJess! :D
SlettDisse ble skikkelig gode! Ny favoritt her i huset.
SvarSlettSå bra! Dette brødet bakes ukentlig her hjemme, så en stor favoritt her også :D
SlettJeg er kjøtteter, men jeg elsker dette brødet. Jeg lagde dette sammen med ei vegansk venninne da jeg var på besøk hos henne, og vi hadde oppi hakket fersk timian og rosmarin i tillegg. Så helte vi litt olivenolje oppå det rykende ferske brødet da det kom ut av ovnen og lot oljen trekke seg inn. Det ble kjempegodt, anbefaler den lille vrien vi gjorde hvis du vil ha litt italiensk smak på brødet.
SvarSlettSå bra :D Høres godt ut med kryddervrien din!
SlettHvordan er det å bytte ut hvetemel med grovbakstmel?
SvarSlettSpørs hvilken type mel du mener. Jeg ville ikke byttet ut alt hvetemelet med feks sammelt grov rug, men en andel grovmet kan du fint bruke.
SlettJeg bakte igår og jeg brukte bare fullkorn hvetemel å det ble nyyydelig og saftig og smakfullt:-)
SlettHva med å bytte ut hvetemelet med speltmel og bokhvetemet?
SvarSlettJo, det kan sikkert funke, om du bruker størst del spelt. Bokhvetemel har ikke samme heveevne.
SlettSkal det stekest på nederste rad?
SvarSlettDet skal stekes midt i ovnen hvis det ikke står nevnt noe annet i oppskriften
SlettHar laget dette brødet i brødbakemaskin flere ganger, det er knallgodt! Jeg stiller inn på "vanlig" program, medium skorpe og "stort" brød, dersom noen skulle være interessert i det:) Jeg bytter også ut halvparten av hvetemelet med fint, sammalt hvetemel, eller andre typer grovt mel.
SvarSlettHar du noen gode tips til å brette bakepapiret nedi forma? Jeg synes det gjør brødet litt krøllete i kantene, hehe, så det blir seende litt rart ut. funker det å bare smure formen først kanskje?
SvarSlettDette brødet er så godt! Har fått masse skryt for det når jeg har servert det til andre. Lager alltid firedobbel oppskrift og fryser ned. Bruker dog å legge legge til en raspet gulrot per brød, da blir det ekstra saftig.
SvarSlett