Yoghurtis med mokkasjokolade

Hjemmelaget vegansk iskrem. 
Den er myk og kremet i konsistens, har herlig smak av sjokolade og frisk syrlighet fra yoghurt. Og som om ikke det var nok: Skjult i midten finner du biter av mørk sjokolade med kaffe.

Den er kjempeenkel å lage og du trenger ingen iskremmaskin. Mmmm, nom!

Etter noen biter åpenbarer det seg striper av deilig mokkasjokolade! Dobbelt-nom!

Jeg hadde ingen isformer i hus, så jeg improviserte og brukte små glass isteden.

Jeg manglet også ispinner, men plantepinner funket aldeles finfint. Kuttet dem til passende størrelse med en saks og stakk dem nedi isen før frysing.

Tips:
- Jeg brukte soyayoghurt naturell fra Alpro. Den finner du på dagligvarebutikker som rema, meny, coop og kiwi.
- Kokosolje fås kjøpt på helsekost eller i dagligvarebutikker med godt utvalg, feks coop mega.
- Hvit rom kan sløyfes om du vil, men den bidrar visstnok til at isen blir mykere (har ikke prøvd uten, så kan ikke svare for om det stemmer 100%)
- Doble gjerne oppskriften, denne går fort unna!


(oppskriften gir ca 5 dl iskrem)

isbase:
500 g soyayoghurt naturell
1/2 dl agavesirup eller lønnesirup
20 g melis (= ca 2 gode ss)
3 ss kakaopulver
2 gode ss kokosolje
2 ss hvit rom
1/4 ts vaniljefrø
en klype salt

fyll:
100 g vegansk sjokolade
ca 2 ss instant tørrkaffe, malt til pulver i morter, smak til
litt salt, smak til


1. Visp sammen alle ingrediensene til isbasen i en stor kjele (min var på ca 24 cm i diameter) og kok forsiktig opp. La det koke på NB: lav varme i 30 min. Rør om iblant og pass på at det ikke svir seg.
2. Når det er ferdig, sett kjelen til side så det får avkjølt seg litt.
3. Smelt sjokoladen på lav varme i en kjele (eller i vannbad om du vil). Knus tørrkaffen til pulver i en morter og visp det inn i den smeltede sjokoladen. NB: Smak til, ettersom noen kaffepulver har mer intens smak enn andre. Smak til med salt.
4. Hell yoghurtblandingen over i isformer, porsjonsglass eller i en boks. Hell over den smeltede sjokoladen og bruk en pinne eller gaffel til å fordele sjokoladen litt rundt. Ha også gjerne litt ekstra sjokolade på toppen. Jeg brukte 5 små glass som hver rommer 1 dl.
5. Stikk nedi ispinner om du ønsker og sett dem i fryseren til avkjøling til det har stivnet helt.




Nom nom!

* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook, instagram @veganmisjonen eller snapchat: janesmat.