Squashrundstykker

Med dette trikset får du ekstra saftig bakst. 

Hvem kan vel motstå ferske, myke, lette og luftige hjemmebakte rundstykker? Ikke jeg ihvertfall. For å få til ekstra saftige rundstykker har jeg oppdaget et enkelt triks: Tilsett en dose revet squash i deigen! 

Jeg baker brød hver uke her hjemme og denne uka hadde jeg tenkt å bake gulrotrundstykker, men jammen var vi tom for gulrot. Ikke orket jeg å gå på butikken, og ikke orket sambo å gå på butikken, så dermed ble det å finne på noe lurt. Kjøleskapet bød på opptil flere squash, så hvorfor ikke bruke en av dem, tenkte jeg. 

Plutselig hadde en hel halv squash havnet i deigen, og herlighet, så bra det ble! 

Rundstykkene ble helt utrolig myke og saftige og gode. Se på alle de deilige luftboblene da! :) Nederst til høyre kan du se en liten grønn spett av squash også. Vakkert vakkert! 

Du trenger en halv stor squash i denne oppskriften.
Jeg foretrekker økologisk squash. Riv den på et grovt raspejern og sleng raspet oppi brøddeigen.

Masse revet squash. Alt skal med! Visp visp, og gled deg til verdens beste rundstykker!

Resultatet blir uimotståelig. Og med norske jordbær og sukker på toppen blir det enda bedre :)



Tips:
- Chiafrø finner du i de aller fleste dagligvarebutikker som rema, kiwi, meny, coop osv. Ev. på helsekost.


(12 stk)
6 dl fingervarmt vann
2 ts tørrgjær
2 ss chiafrø
1 ts salt
200 g squash, revet (= ca 1/2 squash)
700 g hvetemel
+ litt ekstra mel til utbaking


1. Visp sammen vann, gjær, chiafrø og salt i en stor bakebolle. PS: Bollen må romme minst 4 liter, for deigen hever seg veldig stor. Sett til side.
2. Rasp squashen på et grovt raspejern. Ha raspet i bollen og visp det inn.
3. Tilsett melet litt og litt og rør sammen til du har en rimelig klisset deig. Jeg bruker en ballongvisp hele veien. Du trenger ikke elte, bare schmakke det hele sammen. Det er meningen at deigen skal være klissete, det er dette som gjør at rundstykkene blir ekstra gode. Bare vent og se.
4. Dekk til bollen og sett til heving i en time. Det hever til ca tredobbelt størrelse.
5. Når deigen er ferdig hevet, finn fram to stekeplater og dekk med bakepapir. Sett ovnen på 225 grader.
6. Ha deigen over på et melet bord og del den i 12 omtrent like store emner. Ikke så nøye om rundstykkene ikke blir like store eller "perfekte" i formen. Mangfold er vakkert. Her trenger du mel på hendene og på bordet, for deigen er som sagt klissete. Rull den ut til en tykk pølse med lett hånd, kutt av et emne med en skarp kniv, lull emnet lett videre i din melete hånd og ned på bakepapiret. Ikke fall for fristelsen å kna eller elte, og ikke bruk mer mel enn ytterst nødvendig.
7. Stek rundstykkene på 225 grader i ca 15 min. De skal bli lett gylne. Avkjøl under klede.



Nom nom!



* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook, instagram @veganmisjonen eller snapchat: janesmat.