Smøreost med soltørket tomat og urter

Lykken er en hjemmelaget ost.  

Den er 100 % melkefri, er myk og kremet og har en herlig smak av soltørket tomat og urter fra middelhavet. Finn fram nærmeste brødskive og smør i vei! 

Du tror det ikke før du har prøvd det, men det er faktisk såre enkelt å lage sin egen veganske smøreost. Den er basert på nøtter istedenfor melk, og alt du egentlig trenger av redskaper er en blender eller stavmikser, en kjele, en kniv og en visp. 

Cashewnøtter gir herlig smak og konsistens til osten. For best resultat anbefaler jeg å koke nøttene i 10 minutter før bruk, eventuelt bløtlegg dem over natta. Dette gjør at osten blir ordentlig kremet og myk.

Nøttene blendes sammen med friskt vann til en kremet og fyldig melk. Jeg brukte for enkelhets skyld en stavmikser til jobben, men blender funker like bra.

Hvit og lekker cashewmelk, smaksrik soltørket tomat, løkpulver og tre typer middelhavskrydder i kjelen. En rask småkoking nå, så blir det snart til pålegg! Men vi trenger én ingrediens til for å tykne osten, nemlig Maizena. Det er lett å få tak i og noe de fleste har i skapet fra før.

Sjekk gjerne ut tidligere oppskrifter på smøreost hvor jeg har brukt algen agar som tykningmiddel, for eksempel hjemmelaget nøtteost med pepper.

Hjemmelaget smøreost er luksus på brødskiva. Her pryder den toppen av en skive nybakt 5-frø-brød. (Samboeren min pleier faktisk å spise dette brødet uten pålegg, for han synes det er så godt i seg selv).

Smøreosten er også super å ha med på ost-og-vin-kvelder og smaker nydelig på salte kjeks. Mmmm!



Tips:
- Bruk cashewnøtter som ikke er ristet eller saltet. Fås kjøpt i større poser eller i løsvekt på frukt og grønt-butikker, eller i mindre poser på feks rema.
- Bruk helst tørr soltørket tomat, altså de som ikke ligger i olje. De tørre smaker mer. Jeg brukte dem fra Bama, som fås kjøpt på feks rema, coop eller meny.
- Om du ikke har de tre ulike krydderurtene i hus, bruk tilsvarende mengde pizzakrydder eller provencekrydder.


(gir ca 3 dl ost)

150 g cashewnøtter naturell (= ca 2,5 dl) + vann til koking
3 dl kaldt, friskt vann (til blending av nøtter)
20 g soltørket tomat, hakket veldig smått
1 ss løkpulver
1 ts tørket oregano
1/2 ts tørket rosmarin
1/2 ts tørket timian
20 g Maizena (= ca 2 ss)
litt havsalt, smak til

1. Ha cashewnøttene i en kjele, hell på med vann så det dekker godt over og kok i 10 min. Skyll og sil av vannet. Eventuelt kan du bløtlegge nøttene i kaldt vann over natta, eller i minst 6 timer.
2. Ha de kokte og avsilte nøttene i en blender. Hell på 3 dl kaldt, friskt vann og kjør til det er helt jevnt, som en tykk melk. Eventuelt kan du bruke en stavmikser til dette.
3. Hell cashewmelken i en kjele. Visp inn soltørket tomat, løkpulver, oregano, rosmarin og timian.
4. Visp inn maizena og kok forsiktig opp. Jeg hadde maizenaen i en sil og siktet det litt og litt oppi kjelen, for å best mulig unngå klumper. NB: Det er viktig at maizenaen blir ordentlig fordelt i ostemassen og ikke klumper seg, så visp kraftig. Visp kontinuerlig videre mens det småbobler på lav varme i ca 1 min. Du ser at det begynner å tykne litt. Smak til med salt.
5. Hell ostemassen over i en bolle eller form. Sett til avkjøling i kjøleskap i minst to timer.


* Smøreosten holder seg i opp til fem dager i kjøleskap.



Nom nom!

* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook, instagram @veganmisjonen eller snapchat: janesmat.