Ukemeny uke 37

Jeg stemmer GRØNT til middag! 

Denne uka finner du mye godt og grønt på menyen. Jeg kan for eksempel nevne nudler og sopp i småhot marinade (se bildet over), superdigg tex-mex lasagne, en herlig currygryte med kokosmelk og indisk quinoa- og linsedal med pappadums som tilbehør. Du får også oppskriften på myke og gode hjemmebakte polarbrød og et herlig auberginepålegg med paprika og solsikkefrø. Nom! 

Dette blir en travel uke for min del. På mandag kommer den nye kokeboka mi Kjøttfrie burgere endelig på lager (håper jeg). Den har vært en uke forsinket fra trykkeriet, så alle de som har forhåndsbestilt har måttet smøre seg med litt tålmodighet. Jeg krysser fingrene for at den virkelig kommer nå! Jeg snapper forresten på vegansnappen i morgen og har tenkt å ta med følgerne på en tur til forlaget for å se boka for første gang, og deretter hjem for å lage burger. :) 

Boka kan bestilles her, da får du den tilsendt i posten straks den er på lager. 

Onsdag er det klart for lanseringsfest for kokeboka i cappelen Damms lokaler her i Oslo. Jeg skal holde et lite minikokkekurs, det blir forfriskninger og smaksprøver og selvfølgelig boksignering. Du er hjertelig velkommen til å være med på å feire boka om du er i nærheten! (gratis inngang) Les mer i facebook-eventet. 

Husk å stemme på mandag og ha en fin uke! :D

MANDAG Pasta med rød pesto, brokkoli og gulrot

TIRSDAG Ovnsbakt currygryte med kokosmelk

ONSDAG Bønne og -grønnsakspanne, couscous og asparges

TORSDAG Nudler og sopp i småhot marinade

FREDAG Tex-mex lasagne med røde chilibønner

LØRDAG Kikertboller med quinoa servert med tzatziki

SØNDAG Indisk quinoa og -linsedal med sopp og papadums

UKENS BRØD Polarbrød med havre og chiafrø

UKENS PÅLEGG Auberginekrem med paprika og solsikkefrø

Ny meny hver uke.
Her finner du forslag til kjøttfrie middager for alle ukens dager, pluss et par godbiter. Håper disse blir til inspirasjon og nytte :D 

* * * Ukemenyer på VeganMisjonen * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook, instagram @veganmisjonen eller snapchat: janesmat.