Hummuspizza med kikertboller

#reklame

Pizzasulten? 

Da har jeg en ny oppskrift til deg. Denne gangen har jeg brukt hummus istedenfor tomatsaus og - tro det eller ei, revet gulrot istedenfor ost. Det ble bare helt fantastisk godt! 

Dette var dagen for å teste nye ting. De små, lekre bollene du ser på pizzaen er kikertboller fra Risenta, og de er et vel så viktig element for å gjøre pizzaopplevelsen perfekt. Topp med yoghurtdressing og et dryss frisk persille og kos deg! 

Det svenske merket Risenta introduserer nå to nye og spennende produkter på Coop obs og Coop mega i Norge: Kikertboller og quinoaburgere. Disse består av økologiske bønner, erter og kjerner og er helt veganske, kun smaksatt med naturlig krydder og er helt uten tilsetningsstoffer. Prisen per pakke ligger på 49,90-.

Jeg har også fått en kurv med produkter fra Risenta å lodde ut til dere lesere. Besøk instagramsiden min, veganmisjonen for å delta i konkurransen. 

Jeg har testet både kikertbollene og quinoaburgeren, og jeg falt spesielt for kikertbollene. Jeg har jo nettopp gitt ut en burgerbok og har rimelig god erfaring med burgere og boller, så det var veldig spennende å teste disse ferdigproduktene. Både bollene og burgerne er superenkle å lage, smaker godt, lukter godt og har fin tekstur med hele frø her og der. Helt topp når man ønsker en kjapp, kjøttfri middag.

Her er kikertbollemiksen. Bare å blande med vann, forme boller og vips - så har du veganske boller klare til steking. Enkelt og greit.

De kan enten stekes i panne eller i stekeovnen. Jeg valgte å bruke dem på pizza, og da er ingen forsteking nødvendig. Bare å toppe pizzaen med bollene og så steker de sammen med pizzaen i ovnen.

Resultatet ble knallbra! Jeg toppet det hele med vegansk yoghurtdressing og frisk persille. Mmm!

(oppskriften gir 4 porsjonspizzaer)

pizzabunn, 4 porsjonspizzaer:
6 dl lunkent vann
1,5 ss tørrgjær
4 ss olivenolje
1 ts salt
siktet hvetemel, til du har en jevn deig

1. Bland vann, gjær, olje og salt i en stor bolle.
2. Bland inn mel og elt til du har en jevn, såvidt ikke-klisset deig.
3. Dekk til bollen og sett til heving i ca 40 min.
4. Finn fram fire stekebrett med bakepapir.
5. Del deigen i fire omtrent like store deler. Trykk hver del ut til runde pizzabunner på hver sin stekeplate.


Mens pizzadeigen hever, har du god tid til å forberede resten av ingrediensene.


hummus:
2 bokser ferdigkokte kikerter, skylt og avrent (= ca 500 g kikerter)
2 dl kaldt vann
4 ss tahini (kan sløyfes)
ca 1 ts malt spisskummen
ca 1 ts paprikapulver
litt salt, smak til

1. Ha alle ingrediensene, unntatt salt, i en food processor.
2. Kjør til jevn mos.
3. Smak til med salt og ev. mer spisskummen / paprikapulver.


kikertboller:
1 pose Risenta kikertboller
2,75 dl varmt vann

1. Ha den tørre kikertbollemiksen i en bolle.
2. Tilsett vannet og bland godt.
3. Form runde, små boller med hendene.


gulrot-topping:
3 gulrøtter, revet på grovt raspejern (= ca 300 g)
1,5 ss olivenolje
litt salt

1. Riv gulrøttene på grovt raspejern og bland inn olivenoljen + litt salt.


yoghurtdressing:
300 g vegansk yoghurt (jeg brukte 2 bokser Yosa greek style)
2 ss løkpulver
2 ts hvitløkspulver
2 ts pizzakrydder
litt salt, smak til

1. Bland alt og smak til med salt.


ellers trenger du:
3 tomater, i tynne skiver
pizzakrydder
urtesalt
hakket frisk bladpersille, til pynt
litt olivenolje


Så er det klart for montering av pizzaene. Slik gjør du:
1. Når du har gjort klar de fire pizzabunnene på stekeplatene, fordel et godt lag med hummus på bunnene, deretter litt pizzakrydder. Det er ikke sikkert du trenger all hummusen, ev. rester kan oppbevares i kjøleskapet og brukes til noe annet.
2. Legg på kikertbollene, hos meg ble det ca 15 boller per pizza. Pensle dem med litt olivenolje (kan sløyfes).
3. Strø over gulrottoppingen og legg på tomatskiver. Krydre med pizzakrydder og gjerne litt urtesalt.
4. Stek pizzaene på 250 grader i ca 15 min.
5. Pynt de ferdigstekte pizzaene med yoghurtdressing. Tips: Ha dressingen over på en brukt ketsjupflaske e.l., så blir det enkelt å lage fine striper.
6. Strø over litt frisk persille og gjerne noen dråper god olivenolje på toppen.



Nom nom!

Dette innlegget er skrevet som del av mitt samarbeid med Risenta.

* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook, instagram @veganmisjonen eller snapchat: janesmat.