Kikertpostei med røkt paprika og soltørket tomat

Vegansk pålegg, helt enkelt.
De beste bønnene, et knippe urter og krydder. Miks dem sammen, og vips - så har du et pålegg som smaker kjempegodt på brødskiver eller knekkis. Enkelt, godt, sunt, hjemmelaget og 100 % plantebasert.



Tips:
- Bruk tørre soltørkede tomater, altså ikke sånne som ligger i olje. Jeg brukte for anledningen soltørket tomat fra Bama, kjøpt på rema.
- Jeg brukte kikerter fra rema 1000. De er store og myke og perfekt til kremet pålegg.
-  Varier gjerne med urter etter hva du har tilgjengelig.
- Olivenoljen kan utelates om du vil.
- Røkt paprikapulver gir en helt egen smak, men kan erstattes med vanlig ikke-røkt paprikapulver om du vil.


(gir ca 4 dl ferdig pålegg)
15 g tørre soltørkede tomater
1 dl kokende vann, til bløtlegging
1 boks ferdigkokte kikerter, skylt og avrent (= ca 250 g)
1 ss olivenolje
1 ss frisk timian eller persille, finhakket (ev. 1 ts tørket)
1 ss løkpulver
2 ts paprikapulver
1 ts tørket basilikum (ev. 1 ss finhakket frisk)
ca 1 ts røkt paprikapulver, smak til
1 ts hvitløkspulver
litt salt, smak til

1. Ha soltørket tomat i en bolle og hell på med 1 dl kokende vann. La det stå i bløt i ca 10 min, mens du gjør klar resten av ingrediensene.
2. Skyll og sil av kikertene. Ha dem i en food processor og tilsett krydderne (timian, basilikum, løkpulver, paprikapulver, røkt paprikapulver, hvitløkspulver og litt salt).
3. Når de soltørkede tomatene er ferdig bløtlagt (de skal bli myke), kutt dem smått og tilsett i food processoren. NB: Ikke kast bløtevannet, det skal brukes.
4. Tilsett også bløtevannet fra de soltørkede tomatene i food processoren, det gir god smak. Start gjerne med halvparten og spe med mer om du ønsker våtere konsistens. Jeg brukte alt sammen.
5. Kjør kjapt sammen til det er godt mikset og har en smågrov påleggskonsistens. Smak til om du ønsker mer salt.


* Oppbevar pålegget på et rent glass eller annen beholder med lokk i kjøleskap. Da holder det seg i ca 5 dager.

* Pålegget kan fryses.



Nom nom!

* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *

Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook, instagram @veganmisjonen eller snapchat: janesmat.