Trinn 1: Kjøp linser.
Trinn 2: Følg denne oppskriften!
Resultatet blir enormt mye god smak i én gryte.
Den siste uka har jeg jobbet spesielt med en av mine favorittingredienser, nemlig linser. Dere som følger meg på snapchat (brukernavn: janesmat) har kanskje fått med dere at det vanker linser i både det ene og det andre om dagen, og denne gryta her ble ukens store høydepunkt, sammen med linsepannekaker.
Det er mange gode grunner til å spise linser.
De er sunne, delikate, anvendelige, holdbare, billige, miljøvennlige, helsefremmende, lekre og gode. De er også svært enkle å tilberede i en travel hverdag, i og med at de ikke trenger bløtlegging før koking.
Linser kan erstatte kjøtt i kosten, takket være det høye innholdet av protein inkludert viktige aminosyrer, jern, sink, selen, B-vitaminer, magnesium med mer. De inneholder flere helsefremmende plantestoffer som kan virke forebyggende mot livsstilssykdommer.
Belgvekster er i tillegg både miljøvennlige og bærekraftige, fordi belgvester gir betydelig mer næring fra samme jordareal enn kjøtt og meieriprodukter. (kilde: hepla)
307 kalorier
2 g fett
41,6 g karbohydrat
11,2 g fiber
25,1 g protein
Tips:
- Linser fås kjøpt på dagligvarebutikker med godt utvalg, på etniske butikker, på helsekost eller på nett.
- Koketid for linser kan variere etter hvor store linsene er. Smak på dem om du er i tvil om de er ferdigkokt. De skal være helt gjennommøre.
- PS: Laurbærbladet skal ikke spises, det koker bare med for å gi smak.
(3 porsjoner)
2 ss olje
100 g rød eller gul løk, grovhakket
4 hvitløksfedd, grovhakket
500 g friske tomater, grovhakket
1 dl vann
1 ts paprikapulver
1 ts garam masala
1/2 ts malt koriander
1/2 ts malt gurkemeie
1/2 ts malt spisskummen
ca 1 krm chilipulver, smak til
ca 2 ts vegansk buljongpulver
1 laurbærblad
litt salt, smak til
200 g brune linser (ev. bruk grønne linser)
50 g frisk spinat, hakket
1. Ha olje, løk og hvitløk i en kjele. Stek på middels varme i ca 5 min, til det er mykt og smågyllent.
2. Tilsett tomater og vann og småkok under lokk i 10 min. Tomatene synker sammen og blir myke.
3. Mos til jevn saus med stavmikser (ev. bruk blender).
4. Tilsett krydderne (paprikapulver, garam masala, koriander, gurkemeie, spisskummen, chili, buljongpulver og laurbærblad). Smak til om det trengs litt salt.
5. Tilsett også linsene og småkok rolig under lokk til linsene er helt møre, ca 20-30 min.
6. La spinaten koke med de siste 5 min. Smak til om du ønsker mer salt.
* Server med fullkornsris og nyyyt!
* Pynt gjerne med litt hakket spinat eller koriander på toppen.
Nom nom!
* * * vegan, veganer, veganmat, VeganMisjonen!!! * * *
Få de siste oppdateringene fra bloggen på facebook, instagram @veganmisjonen eller snapchat: janesmat.
Nydelig! Høres og ser kjempe digg ut da!
SvarSlettNår jeg flyttet til Skottland, så var linsesuppe solgt over alt! Dette var noe jeg ikke hadde prøvd.... Og jeg følte meg snytt - for det er jo så uendelig godt! Måtte lage det til pappa da jeg var på besøk i fjor :P Jeg får ikke nok av linser, og da er det kjekt og ha en god samling med gode oppskrifter :D Denne må prøves!
Håper du harhatt en god start på uken :) xx
Linser er fantastiske! :) Jeg smakte det ikke før jeg var voksen og føler meg snytt jeg også, hehe. Tar det igjen med renter nå da.
SlettTakk, du også <3
Denne linsegryta er bare helt utrolig digg! Har blitt en favoritt når jeg skal lage noe ekstra godt. Tusen takk for mange herlige oppskrifter her inne!
SvarSlettVeldig god! Det er lenge siden jeg har høgd innpå noe like fort. En klar, ny favoritt.
SvarSlettOpplevde dog at koketiden i oppskriften var veldig kort. Jeg tror jeg endte opp med 45 minutter koketid til sammen. Da kunne jeg sikkert ha holdt på lenger. Brukte grønne, helt tørre linser; kanskje det hadde noe å si? Er i alle fall trygg på at jeg hadde høy nok varme; det kokte friskt og godt.
Hadde blitt veldig glad for å høre om jeg kunne kortet ned koketiden på noen måte. :-)
Jeg bruker linsene på boks som er ferdig kokt, og hvis jeg har liten tid bruker jeg også tomat på boks, da er det ferdig på en, to, tre:)
SvarSlett